Lactobacillus spp de origem humana probióticos potenciais: características funcionais e de segurança

Silva, Ivan Paulo Biano da

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Silva, Ivan Paulo Biano da
dc.date.accessioned	2023-12-22T01:46:59Z	-
dc.date.available	2023-12-22T01:46:59Z	-
dc.date.issued	2015-07-29
dc.identifier.citation	Silva, Ivan Paulo Biano da. Lactobacillus spp de origem humana probióticos potenciais: características funcionais e de segurança. 2015. [56 f.]. Dissertação( Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, [Seropédica-RJ] .	por
dc.identifier.uri	https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/11113	-
dc.description.abstract	A disbiose ou desiquilíbrio da microbiota intestinal torna-se um problema cada vez mais frequente na atualidade, tendo como consequência várias doenças relacionadas. Bifidobactérias e lactobacilos influenciam positivamente a saúde, especialmente pela sua capacidade de inibir patógenos e estimular o sistema imune. Os principais requisitos de um microrganismo probiótico são a capacidade de resistir aos sucos digestivos, adesão ao epitélio intestinal para que exerçam atividade de exclusão competitiva de patógenos, além de serem seguros. Muitos autores também recomendam a utilização de probióticos espécie-específicos por serem mais adaptáveis ao organismo humano e, portanto, melhor competidores. Esta pesquisa teve como objetivo a caracterização de algumas propriedades probióticas (resistência aos sucos gástrico e intestinal, e atividade antimicrobiana) e aspectos de segurança dos probióticos (resistência aos antimicrobianos e capacidade hemolítica) de lactobacilos isolados de crianças lactentes. Nos ensaios de inibição, nenhuma cepa mostrou-se capaz de reduzir Candida albicans quando cultivadas concomitantemente. Porém, as cepas Lac 11 e A1 se mostraram tão ou mais eficientes que as cepas comerciais em inibir Echerichia coli. Todavia, a cepa Lac 8 apresentou sinergismo no crescimento desta bactéria. Não houve diferença significativa com relação à resistência aos antibióticos testados entre as cepas comerciais e as de origem humana, com exceção da cepa 24, que se mostrou estatisticamente mais sensível à ampicilina. No que tange à simulação de passagem pelo trato gastrointestinal (TGI), também não houve diferença significativa entre as cepas testadas. Além disso, todas as cepas mostraram-se não hemolíticas. A identificação fenotípica pelo API 50 CHL apontou as cepas 24, Lac 8 e Lac 11 como pertencentes à espécie Lactobacillus rhamnosus. Já as cepas A1 e Lac X foram identificadas como Lactobacillus paracasei. Os resultados indicaram o potencial probióticos destas cepas de acordo com os quesitos testados.	por
dc.format	application/pdf	*
dc.language	por	por
dc.publisher	Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro	por
dc.rights	Acesso Aberto	por
dc.subject	Disbiose	por
dc.subject	Alimentos Funcionais	por
dc.subject	Lactobacillus sp	por
dc.subject	Exclusão Competitiva	por
dc.subject	Dysbiosis	eng
dc.subject	Functional Foods	eng
dc.subject	Lactobacillus sp	eng
dc.subject	Competitive Exclusion	eng
dc.title	Lactobacillus spp de origem humana probióticos potenciais: características funcionais e de segurança	por
dc.title.alternative	Lactobacillus spp potential probiotics human origin: functional and safety features	eng
dc.type	Dissertação	por
dc.description.abstractOther	The dysbiosis or imbalance of the intestinal tract microbiota becomes an increasingly common problem today, resulting in various related diseases. Bifidobacteria and lactobacilli positively influence the host health, especially due to its ability to inhibit pathogens and stimulate the immune system. The main requirements of a probiotic micro-organism is the ability to resist to digestive juices, adhesion to the intestinal epithelium to exert the activity of pathogen competitive exclusion, besides being safe. Many authors also recommend the use of species-specific probiotic to be most adaptable to the human body and therefore better competitors. This study aimed to characterize some probiotic properties (resistance to gastric and intestinal juices and antimicrobial activity) and safety aspects of probiotics (antimicrobials resistance and hemolytic capacity) of lactobacilli isolated from children infants as compared to commercial probiotic lactobacilli. In inhibition assays, no strain was able to inhibit C. albicans when grown concomitantly. However, the Lac 11 and A1 strains have proven to be as or more efficient than commercial strains to inhibit E. coli. However, the Lac 8 strain showed synergism, stimulating the growth of this bacterium. There was no significant difference in relation to antibiotic resistance between commercial and human origin strains, with the exception of strain 24, which was statistically more sensitive to ampicillin. Regarding the simulation passage through the gastrointestinal (GI) tract, there was no significant difference between the strains. Furthermore, all strains were non-hemolytic.Phenotipic identification by API 50 CHL pointed strains 24, Lac Lac 8 and 11 as belonging to the species L. rhamnosus, the strains A1 and Lac X as L. paracasei. The results indicate the potential of these strains as probiotics	eng
dc.contributor.advisor1	Luchese, Rosa Helena
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/7341531211426066	por
dc.contributor.referee1	Cruz, Adriano Gomes da
dc.contributor.referee2	Garcia, Silvia Magalhães Couto
dc.creator.ID	01973024756	por
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/7434898304676395	por
dc.publisher.country	Brasil	por
dc.publisher.department	Instituto de Tecnologia	por
dc.publisher.initials	UFRRJ	por
dc.publisher.program	Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos	por
dc.relation.references	ADLERBERTH, I.; AHRNÉ, S.; JOHANSSON, M-L.; MOLIN, G. A mannose-specific adherence mechanism in Lactobacillus plantarum conferring binding to the human colonic cell line HT-29. Applied and Environmental Microbiology. v. 62, n. 7, p. 2244-2251, Jul. 1996. ALMEIDA, L. B.; MARINHO, C. B.; SOUZA, C. S.; CHEIB, V. B. P. Disbiose intestinal. Revista Brasileira de Nutrição Clínica, Belo Horizonte, v. 24, n. 1, p. 58- 65, dez. 2009 AMBADOYIANNIS, G.; HATZIKAMARI, M.; LITOPOULOU-TZANETAKI, E.; TZANETAKIS, N. Probiotic and technological properties of enterococci isolates from infants and cheese. Food Biotechnology, v. 18, n. 3, p. 307-325, 2005. AMMOR, Mohammed Salim; FLÓREZ, Ana Belén; MAYO, Baltasar. Antibiotic resistance in non-enterococcal lactic acid bacteria and bifidobacteria. Food Microbiology, v. 24, n. 6, p. 559-570, 2007. ANJO, D. F. C. Alimentos funcionais em angiologia e cirurgia vascular. J Vasc Brasil, v. 3, n. 2, p. 145-154, 2004. 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