Alimentação e nutrição: conhecimentos de educadores do município de Água Boa, Minas Gerais

Abstract

Os saberes de educadores sobre alimentação e nutrição são a base para a formação de hábitos alimentares saudáveis no âmbito escolar, sendo estes, elementos chave para o processo de educação alimentar e nutricional de crianças. Assim sendo, conhecer como estão construídos conjunto destes saberes para este grupo, é de extrema relevância para o planejamento educacional e de saúde. Diante do exposto, este trabalho objetivou analisar o conhecimento sobre alimentação e nutrição de todos os educadores da educação infantil do município de Água Boa, Minas Gerais. Foi realizada uma pesquisa com abordagem qualitativa, embasada na Teoria das representações sociais, com todos os professores de educação infantil do município de Água Boa. Verificou-se que todos são do sexo feminino e que 86% apresentam ensino superior completo. A maioria dos educadores já participou de atividades pedagógicas envolvendo o tema de alimentação e nutrição e relatam a existência de projetos sobre a temática na escola em que trabalham. Constatou-se que nenhum dos educadores integra o colegiado escolar de suas instituições, embora 80% destes educadores aleguem conhecer o projeto político pedagógico. Para os educadores, a educação alimentar e nutricional (EAN) é importante para a promoção de hábitos alimentares saudáveis das crianças. Contudo, os saberes dos educadores sobre educação alimentar e nutricional estão construídos sobre a dimensão biológica da alimentação, englobando sua relação com o corpo e a saúde. As dimensões culturais, sociais e psicológicas da EAN não são reconhecidas pelos educadores. As temáticas envolvendo a EAN são trabalhadas de forma isolada pelos educadores. Conclui-se que os educadores apresentam seus saberes de EAN construídos com base na dimensão biológica da alimentação, fazendo-se necessário a realização de trabalhos com este grupo sobre as demais dimensões da EAN, através da valorização da cultura alimentar, do sistema de produção de alimentos local. É preciso que tenha incentivo para participação destes educadores no colegiado escolar, bem como trabalhar a temática da EAN de forma transversal.