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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	19-Dec-2014	Produção de transglutaminase microbiana e aplicação em pão sem-glúten	Valadão, Romulo Cardoso
	31-Jan-2018	Efeito da pasteurização sobre proteínas bioativas do leite humano e identificação de lactobacilos de origem humana: caracterização da atividade probiótica in vitro	Guerra, André Fioravante
	15-Mar-2013	Produção de álcool a partir de rejeitos de alimentos do Restaurante Universitário da UFRRJ	Ribeiro, Dilson Fagundes
	27-Mar-2015	Aplicação de sistema de armazenamento a vácuo para ovos de codorna cozidos e descascados	Salgado, Natália Lima Garcia
	22-Oct-2019	Método de Índice de Qualidade (MIQ): determinação do prazo de vida útil de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo	Cordeiro, Daniel Dias
	29-Jul-2014	Microencapsulação de Bifidobacterium spp. pela técnica da emulsão em alginato de sódio: efeito de diferentes concentrações de mel	Favarin, Luciana
	26-Mar-2018	Caracterização e Predição da cinética de crescimento microbiano via práticas estereológicas	Moura, Lívia de Aquino Garcia
	26-Jul-2018	Efeito da suplementação materna com probiótico (Lactobacillus paracasei) durante a prenhez e lactação, no desenvolvimento neurocomportamental da prole de camundongos swiss	Caldeira, Rodrigo Fernandes
	31-Aug-2016	Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana	Leite, Mayla Monique dos Santos
	14-Feb-2019	Atividade de extratos de própolis frente a micro-organismos patógenos e probióticos	Brito, Layse Ferreira de