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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	22-May-2017	Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódio	Ferrão, Luana Limoeiro
	22-Dec-2021	Processamento de orange juice-milk por micro-ondas	Martins, Carolina Pinto de Carvalho
	25-Aug-2016	Desenvolvimento e aplicação do teste desafio em refrigerante de laranja adicionado de concentrado de cenoura e maçã	Azeredo, Denise Rosane Perdomo
	5-Nov-2018	Efeito da pasteurização por aquecimento ôhmico nas características químicas, físicas e reológicas em bebida láctea de acerola	Cappato, Leandro Pereira
	20-Feb-2019	Processamento de bebida láctea de framboesa por aquecimento ôhmico	Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
	14-Feb-2017	Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha	Santos, Renata Oliveira
	18-Apr-2018	Determinação do efeito bifidogênico da farinha de casca de jabuticaba em leite fermentado probiótico	Zin, Izabela Mendes
	12-Apr-2016	Desenvolvimento de requeijão prebiótico com adição de galactooligossacarídeo	Belsito, Pedro Campinho
	12-Dec-2017	Efeito do aquecimento ôhmico nas características físico-químicas, microbiológicas e sensoriais do soro de leite	Costa, Naiara Rocha da
	7-Feb-2017	Processamento de gelado comestível utilizando soro de leite e suco de melancia (Citrullus vulgaris Schrad) concentrado a vácuo em diferentes temperaturas	Martins, Carolina Pinto de Carvalho