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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author(s)
24-Jun-2015
Desenvolvimento de fishburguer à base de pescado marinho de baixo valor comercial capturado na Baía de Sepetiba, RJ
Pires, Danielle Regis
22-Oct-2019
Método de Índice de Qualidade (MIQ): determinação do prazo de vida útil de corvinas (Micropogonias furnieri, Linnaeus, 1766) inteiras estocadas em gelo
Cordeiro, Daniel Dias
8-Feb-2017
Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase
Pinto, Bruno Vilarinho Victorino
7-Aug-2015
Desenvolvimento de bagre (Genidens barbus Lapècede, 1803) salgado e seco visando inserção sócio-econômica à pesca artesanal do Município de Itaguaí, RJ
Jamas, Amanda Lima Albuquerque
24-Feb-2022
Estudo de viabilidade técnica e econômica para a implantação de uma unidade de beneficiamento do pescado marinho capturado na região da Costa Verde, litoral sul do Rio de Janeiro, Brasil
Luz, Elisabete da Silva Meira da
28-Feb-2023
Adaptação e implementação de ferramenta para avaliação do nível de maturidade tecnológica no segmento alimentício, com ênfase na área de pescado
Santos, Willian Bonne Monteiro dos
31-Aug-2016
Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana
Leite, Mayla Monique dos Santos
27-Feb-2018
Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
21-Feb-2017
Pesticidas Organoclorados (OCPs) em peixes comerciais capturados na Baía de Guanabara do Estado do Rio de Janeiro, Brasil
Ferreira, Verona Borges
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Author
1
Cordeiro, Daniel Dias
1
Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
1
Ferreira, Verona Borges
1
Jamas, Amanda Lima Albuquerque
1
Leite, Mayla Monique dos Santos
1
Luz, Elisabete da Silva Meira da
1
Pinto, Bruno Vilarinho Victorino
1
Pires, Danielle Regis
1
Santos, Willian Bonne Monteiro dos
Orientador
2
Silva, Pedro Paulo de Oliveira
2
Torrezan, Renata
2
Valadão, Romulo Cardoso
1
Finco, Fernanda Dias Bartolomeu A...
1
Luchese, Rosa Helena
1
Valadão, Rômulo Cardoso
Membros da Banca
5
Oliveira, Gesilene Mendonça de
3
Torrezan, Renata
2
Luchese, Rosa Helena
2
Mesquita, Eliana de Fátima Marque...
1
Assis, André Von Randow de
1
Assis, André von Randow de
1
Esmerino, Erick Almeida
1
Furtado, Angela Aparecida Lemos
1
Gamalho, Ormindo Domingues
1
Mathias, Simone Pereira
.
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Subject
3
Pescado
2
Fish
1
Albula vulpes
1
Análise de custos
1
Artisanal fishing
1
Bacia hidrográfica
1
Bivalve
1
co-products
1
coprodutos
1
Cost analysis
.
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Áreas de conhecimento
8
Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Engenharias
Instituição
9
Universidade Federal Rural do Rio...
Sigla da Instituição
9
UFRRJ
Programa
9
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Agência de Fomento
3
CAPES - Coordenação de Aperfeiçoa...
3
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
1
CNPq
1
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
Tipo de Documento
9
Dissertação
Date issued
2
2015
2
2017
1
2016
1
2018
1
2019
1
2022
1
2023
Data de Disponibilização
9
2023
Formato do Arquivo
9
application/pdf
Tipo de Acesso
9
Acesso Aberto