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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	6-Mar-2008	Avaliação físico-química, microbiológica e sensorial do presunto de peru submetido à tecnologia de alta pressão hidrostática	Mathias, Simone Pereira
	27-Aug-2007	Propriedades prebióticas e antimicrobianas de mel de abelha	Macedo, Lívia Nolasco
	20-Mar-2009	Implementação da ferramenta "Boas Práticas de Fabricação" na produção de polpas de fruta	Serafim, Luciana Coelho
	4-Mar-2009	Proposta de implementação de um sistema de segurança de alimentos em restaurantes comerciais do tipo self-service	Almeida, Gisele Lara de
	20-Mar-2007	Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de Janeiro	Castro, Fernanda Travassos de
	6-Sep-2006	Aspectos higiênico-sanitários de unidades de produção de alimentos: estudo de caso de cozinhas das escolas da rede municipal de ensino fundamental de Urandi, Bahia	Costa, Jozyellen Nunes da
	1-Mar-2007	Diagnóstico e prognóstico da tecnologia de produção de leite no município de Valença - RJ	Silva, Cristiane Orsi da
	23-Mar-2009	Obtenção e caracterização de filmes biodegradáveis a partir de mistura de amido de mandioca e extrato de soja	Rocha, Geisa Oliveira
	28-Feb-2007	Processamento de tomates (Lycopersicom escullentun Mill), cv. Débora cultivados de forma tradicional e orgânica, para obtenção de extratos	Pereira, Samer
	13-Mar-2009	Detecção da adição fraudulenta de soro de queijo em leite: interferência da atividade de proteases bacterianas	Oliveira, Gislene Bremer de