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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	16-Jun-2014	Estudo da secagem do bagaço de uva visando à sua utilização como ingrediente na formulação de barras de cereais	Teles, Aline Soares Cascaes
	23-May-2013	Desenvolvimento e avaliação sensorial de sopa instantânea elaborada a partir de farinhas extrudadas de arroz vermelho integral.	Alcantara, Marcela de
	23-Feb-2016	Produção, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de queijo de cabra probiótico tipo “Boursin”	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	14-Feb-2017	Efeito da adição de farinha de araruta (Maranta arundinacea L.), nas propriedades físico-químicas, reológicas e funcionais de sobremesa láctea sabor baunilha	Santos, Renata Oliveira
	30-Jul-2013	Avaliação da genotoxicidade e antigenotoxicidade da astaxantina através do ensaio Cometa em células de mamífero in vitro.	Ferreira, Micheli de Moraes
	17-Jul-2012	Avaliação do conteúdo orgânico e mineral de polpa de juçara (Euterpe edulis Martius) submetido ao congelamento lento e rápido	Melo, Emanoel do Espirito Santo Mendes de
	29-Feb-2012	Avaliação da qualidade e pesquisa de aflatoxina M1 em queijo parmesão ralado	Trombete, Felipe Machado
	30-Jul-2013	Propriedades probióticas de Lactobacillus spp. de origem humana e interação com leveduras potencialmente patogênicas do gênero Candida	Cypriano, Victor Hugo do Nascimento
	28-Aug-2013	Obtenção dos compostos bioativos do extrato de manjericão (Ocimum basilicum L) através da extração com fluido supercrítico	Barros, Nídia Alves de
	24-Feb-2015	Avaliação da tecnologia das barreiras no crescimento de Monascus ruber em conservas de azeitonas e a determinação da resistência térmica de seus ascósporos	Cappato, Leandro Pereira