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	14-Dec-2015	Estudo dos pontos críticos operacionais na implantação de boas práticas de fabricação (BPF) em um açougue do município de Seropédica/RJ: um estudo de caso	Franco, Elisangela Aparecida Nazário
	23-Aug-2013	Efeitos da alta pressão hidrostática sobre o colágeno da carne bovina	Fontoura, Laís Martins
	27-Mar-2015	Aplicação de sistema de armazenamento a vácuo para ovos de codorna cozidos e descascados	Salgado, Natália Lima Garcia
	31-Jul-2013	Aplicação de transglutaminase microbiana e alta-pressão hidrostática em produto cárneo reestruturado bovino	Bonfim, Rosiane Costa
	28-Jun-2014	Produção de Linguiça Toscana com Teor Reduzido de Gordura e Aplicação de Inulina,	Santos, Fabiane Ferreira dos
	21-Aug-2014	Avaliação das características físico-químicas e sensoriais da carne de codorna de postura (Coturnix coturnix japônica) arraçoadas com diferentes níveis de cálcio	Silva, Jéssica Machado
	8-Mar-2013	Aproveitamento da carcaça de coelho (Oryctolagus cuniculus) para o desenvolvimento de cortes cárneos e elaboração de carne mecanicamente separada (CMS)	Scotellano, Letícia
	23-Aug-2017	Utilização de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merr.) para desenvolvimento de hambúrguer bovino com teor reduzido de gordura	Reis Junior, Walter José dos
	8-May-2019	Detecção e diferenciação de carnes de espécies de açougue por pcr em tempo real multiplex e análise de “High Resolution Melting”	Fernandes, Thaís Alves
	23-May-2018	Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural	Oliveira, Alyne Alves Nunes