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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	30-Mar-2012	Avaliação do frescor do olho-de- cão (Priacanthus arenatus) eviscerado durante a estocagem em gelo pelo Método do Índice de Qualidade	Amaral, Gabriela Vieira do
	27-Mar-2013	Avaliação da composição do óleo de semente de abóbora (Cucurbita moschata Duch.) e moranga (Cucurbita maxima Duch.)	Carvalho, Júlio Cesar de
	14-Mar-2013	Elaboração de bebida instantânea à base de farinha extrudada de arroz vermelho polido e retentado de amora preta (Rubus spp)	Arevalo, Arturo Melendez
	15-Mar-2011	Implementação de indicadores de qualidade e desempenho através do Balanced Scorecard. Estudo de caso em uma empresa de terapia nutricional	Nasser, Emanuele de Matos
	25-Mar-2009	Estudo de caso: o BSC como ferramenta de medição para implementação de sistema de gestão baseado na NBR ISO/IEC 17025:2005 em laboratório de análises físico-químicas de alimentos	Chagas, Vanessa Regina Silva
	24-Mar-2009	Polpa de cajá (Spondias mombin L.) processada por alta pressão hidrostática	Tiburski, Júlia Hauck
	19-May-2006	Efeito do tratamento térmico na qualidade de pimentas em conserva	Dutra, André de Souza
	2-Jun-2016	Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas	Landim, Ana Paula Miguel
	11-Feb-2008	Identificação de riscos e perigos no processo de torra e moagem de café visando a obtenção de produtos seguros e de qualidade	Silva, Adriana Barbosa da
	17-Mar-2006	Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara)	Oliveira, Emanuelle de Araujo