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Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ
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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Author(s)
13-Jul-2011
Comércio de frutas e hortaliças em prol da segurança do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ)
Castro, Fernanda Travassos de
22-Jul-2011
Determinação de contaminantes em bebidas não-alcoólicas acondicionadas em garrafas PET Pós-Consumo Recicladas (PET-PCR)
Soares, Luciana Lopes de Souza
29-Nov-2011
Análise da variabilidade de características fenotípicas e genotípicas em cepas de Salmonella ser Enteritidis submetidas a diferentes doses de radiação gama inoculadas em ovos SPF (Specific Pathogens Free)
Rodrigues, Elizabeth Cristina dos Praseres
26-Jul-2011
Amaciamento da carne bovina de Nelore por alta pressão hidrostática e maturação
Cabral Neto, Otavio
10-Jan-2011
Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru
Mathias, Simone Pereira
18-Aug-2011
Modulação da microbiota colônica e sanidade de latentes: Fatores prebióticos de leite e de virulênica de microrganismos
Oliveira, Geraldo dos Santos
1-Aug-2011
Bacillus cereus: Isolamento, Contagem e Detecção de enterotoxinas por PCR em amostras de café torrado e moído comercializado na cidade do Rio de Janeiro.
Souza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corrêa de
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Author
1
Cabral Neto, Otavio
1
Castro, Fernanda Travassos de
1
Mathias, Simone Pereira
1
Oliveira, Geraldo dos Santos
1
Rodrigues, Elizabeth Cristina dos...
1
Soares, Luciana Lopes de Souza
1
Souza, Cyllene de Matos Ornelas d...
Orientador
2
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
2
Gaspar, Arlene
2
Rosenthal, Amauri
1
Baroni, Francisco de Assis
1
Dias, Marcos Lopes
1
Luchese, Rosa Helena
1
Lázaro, Norma dos Santos
1
Oliveira, Silvana Pedroso de
1
Rodrigues, Dália dos Prazeres
1
Tabai, Kátia Cilene
.
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Membros da Banca
2
Torrezan, Renata
1
Amendoeira, Maria Regina Reis
1
Azevedo-Meleiro, Cristiane Hess de
1
Barbosa, Celso Guimarães
1
Barbosa, Cleber
1
Campos, Sérgio Gaspar
1
Franco, Robson Maia
1
Freitas, Daniela de Grandi
1
Freitas, Sidinea Cordeiro de
1
Hofer, Ernesto
.
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Subject
1
acetaldehyde
1
acetaldeído
1
aging
1
Alta pressão hidrostática
1
alta pressão hidrostática
1
análise sensorial
1
análises físico-químicas
1
Bacillus cereus
1
bactérias ácido lácticas
1
bebidas não-alcoólicas
.
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Áreas de conhecimento
7
Ciência e Tecnologia de Alimentos
Instituição
7
Universidade Federal Rural do Rio...
Sigla da Instituição
7
UFRRJ
Programa
7
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Agência de Fomento
1
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
1
Fundação Carlos Chagas Filho de A...
Tipo de Documento
7
Tese
Data de Disponibilização
7
2023
Formato do Arquivo
7
application/pdf
Tipo de Acesso
7
Acesso Aberto