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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
14-Apr-2021 | Estudo das propriedades químicas, funcionais, reológicas e enzimática de farinha integral de arroz vermelho adicionada a massa alimentícia mista tipo fussili | Santiago, Andréa dos Anjos Silva | |
27-Feb-2023 | Extração de amido, processamento e caracterização físico-química, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pré-cozidas por extrusão de milheto, destinadas ao consumo humano | Santos, Thaís Barbosa dos | |
17-Sep-2020 | Conservação de queijo coalho por combinação de alta pressão hidrostática e embalagem ativa antimicrobiana | Gonçalves, Sheyla Moreira |
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Orientador
Membros da Banca
- 1 Almeida, Eveline Lopes
- 1 Ascheri, Jose Luis Ramirez
- 1 Ascheri, José Luís Ramírez
- 1 Barbosa, Maria Ivone Martins Jaci...
- 1 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
- 1 Coelho, Caroline Corrêa de Souza
- 1 Ferreira, Mariana Simões Larraz
- 1 Manhães, Luciana Ribeiro Trajano
- 1 Moreira, Francis Kley Vieira
- 1 Rosenthal, Amaury
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Subject
Áreas de conhecimento
Instituição
Sigla da Instituição
- 3 UFRRJ
Programa
Agência de Fomento
Tipo de Documento
- 3 Tese
Data de Disponibilização
- 3 2023
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso