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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	23-Feb-2016	Caracterização das propriedades funcionais de filmes ativos antimicrobianos aditivados com óleos essenciais e plastificante	Gonçalves, Sheyla Moreira
	29-Feb-2016	Estudo da formação dos complexos coacervados obtidos a partir de proteínas globulares	Santos, Monique Barreto
	26-May-2015	Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laboratório de diagnóstico microbiológico	Serafim, Luciana Coelho
	27-Jan-2021	Adição de psyllium (Plantago ovata Forsk) em polpa congelada de banana prata: desenvolvimento e caracterização	Franco, Elisangela Aparecida Nazário
	4-Mar-2020	Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionais	Pereira, Danielle Cunha de Souza
	26-Aug-2021	Efeito dos parâmetros de extrusão termoplástica na microestrutura e propriedades físicas do grits de milho	Rodríguez, José Arturo Romero
	29-Oct-2019	Desenvolvimento de produto tipo hambúrguer de frango adicionado de linhaça dourada.	Cócaro, Elaine Souza
	18-Dec-2019	Desenvolvimento de extrudados expandidos à base de cereais integrais	Vargas Solórzano, Jhony Willian
	10-May-2019	Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracterização química, bioacessibilidade e aplicação como corante	García, Yineth Ruíz
	22-Dec-2021	Processamento de orange juice-milk por micro-ondas	Martins, Carolina Pinto de Carvalho
	19-Mar-2019	Estratégias para redução de açúcar de alimentos industrializados destinados ao público infantil	Lima, Mayara Freitas
	10-Sep-2019	Encapsulação do óleo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacervação complexa, utilizando proteínas e alginato de sódio como materiais de parede	Bastos, Lívia Pinto Heckert
	16-Jul-2012	Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina	Rebello, Flávia de Floriani Pozza
	10-Dec-2012	Produção e caracterização de lipase de Aspergillus niger obtida por fermentação no estado sólido utilizando resíduos da agroindústria	Muruci, Lívia Nolasco Macedo
	7-Jun-2019	Formulação e avaliação físico-química e tecnológica de rações extrudadas para peixes	Arevalo, Arturo Melendez
	21-Feb-2019	Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de grãos de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)	Martins, Amanda Mattos Dias
	6-Dec-2017	Caracterização sensorial de bebidas de café utilizando técnicas sensoriais baseadas na percepção do consumidor: uma comparação com a análise descritiva clássica	Alcantara, Marcela de
	31-Jan-2018	Efeito da pasteurização sobre proteínas bioativas do leite humano e identificação de lactobacilos de origem humana: caracterização da atividade probiótica in vitro	Guerra, André Fioravante
	10-Jul-2009	Presença de dinoflagelados bentônicos potencialmente tóxicos: identificação do perigo em áreas destinadas à maricultura na Baía de Sepetiba, RJ	Oliveira, Gesilene Mendonça de
	16-Jan-2018	Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira	Oliveira, Fabiano Alves de