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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	3-Apr-2012	Concentração de suco de açaí (Euterpe oleracea mart.) por nanofiltração	Couto, Daniel Simões
	26-Jun-2013	Avaliação física e química de polpa de morango atomizada utilizando diferentes agentes carreadores	Oliveira, Maria Isabel Souza de
	2-Mar-2016	Elaboração e caracterização físico-química de filmes de amido adicionados de açaí (Euterpe oleracea mart.) liofilizado	Pessanha, Kênia Letícia Ferreira
	20-Jun-2018	Estudo de substâncias fenólicas da pele liofilizada dos frutos do jamelão (Syzygium Cumini (L.) Skeels)	Mendes, Nathália Leal
	22-Aug-2016	Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante	Nunes, Camila Gomes
	27-Feb-2014	Caracterização físico-química e propriedades funcionais de cultivares de batata-doce orgânica in natura e processados	Rodrigues, Nathália da Rocha
	19-Jul-2023	Avaliação do efeito da incorporação da polpa de juçara em pó em sorvete (base láctea) de frutas vermelhas sobre a bioacessibilidade e estabilidade de compostos fenólicos	Rosa, Paula Marinho
	15-Sep-2023	Desenvolvimento de ingrediente alimentício natural multifuncional oriundo de batata-doce de polpa roxa: caracterização e aplicação	Cunha Júnior, Paulo Cezar da
	20-Dec-2024	Encapsulação de antocianinas de juçara em emulsão dupla: avaliação de estabilidade físico-química e propriedades antioxidantes	Carvalho, Renata Amorim