Browsing by Author Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
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| Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|---|
 | 31-Jan-2024 | Farinha de grão-de-bico (Cicer arietinum L.) e de feijão-caupi (Vigna unguiculata) fermentados por Lacticaseibacillus casei ou por co-cultura: propriedades nutricionais, tecno-funcionalidades e potencial de aplicação em massas alimentícias frescas | Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha |