Please use this identifier to cite or link to this item:
https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13401
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Coutinho, Marcio da Silva | |
dc.date.accessioned | 2023-12-22T02:46:10Z | - |
dc.date.available | 2023-12-22T02:46:10Z | - |
dc.date.issued | 2013-02-28 | |
dc.identifier.citation | COUTINHO, Marcio da Silva. Estudo reológico e da biocompatibilidade das misturas CMC/amido e CMC/EPS e seu uso como veículo de inoculação. 2013. 54 f. Dissertação (Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica. | por |
dc.identifier.uri | https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/13401 | - |
dc.description.abstract | Esta dissertação teve como objetivo investigar as propriedades reológicas de misturas de carboximetilcelulose (CMC) e amido, com e sem óxido de zinco (ZnO), e da mistura Exopolissacarídeo/amido. Nesse estudo a reologia foi utilizada para explorar as propriedades estruturais e as interações intermoleculares desses materiais, permitindo a caracterização macroscópica das misturas. Associando os resultados de reologia de rampas de taxa de cisalhamento controlada e testes dinâmicos com os de microscopia eletrônica de varredura (MEV) foi possível correlacionar a microestrutura dos materiais com suas respostas reológicas. Os resultados obtidos nesse trabalho mostraram que a viscosidade diminuiu com o aumento do teor de amido nas composições e com a adição de 1% de ZnO. Os ensaios de fluência e recuperação indicaram que aumentando o teor de amido, ocorre uma diminuição na elasticidade e na viscosidade zero. Os resultados também mostraram que na faixa de temperatura entre 25 e 700C, ocorreu uma inversão no comportamento dos módulos de armazenagem e perda, obedecendo à equação de Arrhenius. A adição de ZnO afeta o comportamento viscoelástico e a morfologia das misturas estudadas, onde os melhores resultados de sobrevivência foram obtidos para as amostras com teores de 50/50 e 60/40 % (CMC/Amido). | por |
dc.format | application/pdf | * |
dc.language | por | por |
dc.publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro | por |
dc.rights | Acesso Aberto | por |
dc.subject | misturas | por |
dc.subject | biocompatibilidade | por |
dc.subject | miscibilidade | por |
dc.subject | polissacarídeos | por |
dc.subject | reologia | por |
dc.subject | blends | eng |
dc.subject | biocompatibility | eng |
dc.subject | miscibility | eng |
dc.subject | polysaccharydes | eng |
dc.subject | rheology | eng |
dc.title | Estudo reológico e da biocompatibilidade das misturas CMC/amido e CMC/EPS e seu uso como veículo de inoculação | por |
dc.title.alternative | Rheological and biocompatibility study of CMC / starch and CMC / EPS mixtures and their use as an inoculation vehicle | por |
dc.type | Dissertação | por |
dc.description.abstractOther | The aim of this work is to investigate rheological properties of carboxymethycellulose (CMC) and starch blends,with and without zinc oxide (ZnO), and EPS/starch. In this study the rheology was used as tool for exploring structural properties and intermolecular interactions of the materials, allowing macroscopic characterization of the compositions. Analyzing the results of rheology ramps controlled shear rate and dynamic tests with electron microscopy (SEM) was possible to correlate the microstructure of materials with their rheological responses. The results of this work shown that the viscosity of the compositions decreased as the amount of starch increased and with addition 1% ZnO. The creep tests and recovery showed that the elasticity and the viscosity zero shear rate decreased with increasing starch content in the blends. An inversion between viscous and elastic modulus was observed in the temperature range between 250 and 700C. This behavior follows the Arrhenius equation. The addition of ZnO affects the viscoelastic behavior and the morphology of the blends. The best survival results were obtained for samples 50/50 and 60/40 wt% (CMC/Starch). | eng |
dc.contributor.advisor1 | Oliveira, Paulo Jansen de | |
dc.contributor.advisor1ID | 842.254.837-20 | por |
dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/9560808034434422 | por |
dc.contributor.referee1 | Cunha, Fabiola Oliveira da | |
dc.contributor.referee2 | Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de | |
dc.creator.ID | 029.485.227-14 | por |
dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/9499751190151821 | por |
dc.publisher.country | Brasil | por |
dc.publisher.department | Instituto de Tecnologia | por |
dc.publisher.initials | UFRRJ | por |
dc.publisher.program | Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química | por |
dc.relation.references | ARANDA-SELVERIO, G.; PENNA, A.L.B.; CAMPOS-SÁS, L.F.; SANTOS JÚNIOR, O. dos; VASCONCELOS, A.F.D.; SILVA, M. de L.C. da; LEMOS, E.G.M.; CAPANHARO, J.C.; SILVEIRA, J.L.M.S. Propriedades reológicas e efeito da adição de sal na viscosidade de exopolissacarídeos produzidos por bactérias do gênero Rhizobium. Química Nova, v.33, p.895-899, 2010. ARAÚJO, C.R. Cinética de decomposição térmica de compósitos com fibras de curauá. Tese (Doutorado em Ciências) – EQ, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2003 BARNES, H. A.; HUTTON, J. F.; WALTERS, K. An Introduction to Rheology; First Edition, New York, USA; Elsevier, 1991. BASHAN, Y., Inoculants of Plant Growth-Promoting Bactéria for Use in Agriculture, Biotechnology Advances, v.16, no.4, p. 729-770, 1998. BERMUDEZ, J.J.H. Valorización de las amilácea “no cereales”cultivadas en los pasíses andinos: estudio de las propriedades fisicoquimicas y funcionales de sus almidones y de la resistência a diferentes tratamientos estressantes, (Trabajo de Grado), Faculdad de Ingenieria de Alimentos, Universidad de Bogotá, Colômbia, 1997 BEZZAN, A.L, Blendas Tenacificadas de Poliamida 6 e Copolímero de Polipropileno, Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Materiais) Universidade São Francisco, Itatiba, 2006. BILLA, N.;YUEN, K.H.;KHADER, M.A.A.; OMAR, A.,Gamma-scintigraphic study of gastrointestinal transit and in vivo dissolution of a controlled release diclofenac sodium formulation in xanthan gum matrices, International Journal of Pharmaceutics, v.201, p. 109-120, 2000. BILIADERIS, C.G.; MAURICE, T.J.; VOSE, J.R., Starch gelatinization phenomena studied by differential scanning calorimetry. Journal of Food Science, 45, p.1669- 1675, 1980. BILIADERIS, C.G. The structure and interactions of starch with food. Can. Physiol. Pharmacol.,v. 69, p. 60-78, 1991. BIRD, R. B., STEWART, W. E., LIGHTFOOD, E. N. Fenômenos do Transporte, Universidade de Wisconsin, edição internacional Wiley, 2005. 49 BISHOP, P.E.; GUEVARA, J.G.; ENGELKE, J.A.; EVANS, J.H. Relation between glutamine syntetase and nitrogenase activities in the symbolic association between Rhizobium japonicum and Glycine max. Plant Physiology, 57, p. 542-546, 1976. BJORNDAL, H.;ERBING, C.;LINDBERG, B.;FAHRAEUS, G.;LJUGGREN, H., Studies on an extracellular polysaccharide from Rhizobium meliloti, Acta Chemica Scandinavica, v.25, p.1281-1286, 1971. BOBBIO, P.A.; BOBBIO, F.O. Química do processamento de alimentos. 2.ed., 1.reimp. São Paulo: Livraria Varela, p.151, 1995. BONGIOVANI, R.A.M., Características Reológicas do Exopolissacarídeo Botriosferana Produzido pelo Botryosphaeria rhodina, MAMB-05 em Três Fontes de Carbono: Glucose, Frutose e Sacarose, Dissertação (Mestrado em Engenharia e Ciência de Alimentos- Engenharia e Tecnologia de Alimentos) – Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. UNESP – Campus de São José do Rio Preto-SP, 2008. BORGES, C.D.; VENDRUSCOLO, C.T.; MARTINS, A.L.; LOMBA, R.F.T., Comportamento Reológico de Xantana Produzida por Xanthomonas arboricola pv pruni para Aplicação em Fluido de Perfuração em Poços de Petróleo. Polímeros: Ciência e Tecnologia:160-165, 2009. BORNET, F. Technologie des amidons, digestibilité et effects métaboliques. Cah. Nutr. Diét., v.27, n.3, p.170-178, 1991. CANCELA, M.A.; ÁLVAREZ, E.; MACEIRAS, R., Effects of temperature and concentration on carboxymethylcellulose with sucrose rheology. Journal of Food Engineering 71, p.419-424, 2005. CASTELLANE, T. C. L.; LEMOS, E. G. M. Pesqui. Agropecu. Bras., v.42, p.1503- 1506. 2007. CEREDA, P. M. Propriedades gerais do amido, vol 1. Série culturas de tuberosas amiláceas latino americanas, Fundação Cargill, 2001. CHINACHOTI, P.; WHITE, V.A.; LO, L.; STENGLE, T.R., Application of high resolution carbon-13, oxygen-17, and sodium-23 NMR to study the influences of water, sucrose and NaCl on starch gelatinization. Cereal Chem. 68, p.238-244, 1991. CORRADINI, E.; LOTTI, C.; MEDEIROS, E.S.; CARVALHO, A.J.F.; CURVELO, A.A.S.; MATTOSO, L.H.C., Estudo comparativo de amidos termoplásticos derivados do milho com diferentes teores de amilose. Polímeros: Ciência e Tecnologia, V.15, n.4, p. 268-273, 2005. 50 COTTRELL, I. W.; KANG, K. S.; KOVACS, P. Handbook of water-soluble gums and resins. New York: Mc Graw Hill, CPKelco, KELCOGEL, Gellan Gum Book, 5ªed.,1980 DEALY, J.M.; WISSBURN, K.F., Melt rheology and its role in plastics processing. Van Nostrand Reinhold, New York, 1990. DEFLOOR, I.; DEHING, I.; DELCOUR, J.A. Physico-chemical proprieties of cassava starch. Starch Starke, v.50, n.2-3, p.58-64, 1998. DIAZ, P.S.;VENDRUSCOLO, C.T.;VENDRUSCOLO, J.L.S., Semin. v.25, p.15, 2004. DUARTE, L. C.; JUCHEM, P. L.; PULZ, G. M.; BRUM, T. M. M.; LICCARDO, N. C., A.; FISCHER, A. C.; ACAUAN, R. B. Aplicações de Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV) e Sistema de Energia Dispersiva (EDS) no Estudo de Gemas: exemplos brasileiros. Pesquisas em Geociências, 30(2), p.3-15, 2003. DUTA, F.P.; FRANCA, F.P. de; LOPES, L.M.D. Optimization of culture conditions for exopolysaccharides production in Rhizobium sp. using the response surface method. Electronic Journal of Biotechnology, v.9, p.391-399, 2006. ERNANDES, F.M.P.G.; CRUZ, C.H.G. Levana bacteriana: aspectos tecnológicos, características e produção. Semina: Ciências Agrárias, v.26, n.1, p. 69-80, 2005. FINKLER, M., Desenvolvimento de Compósitos com Base em Rejeito de Tecidos de agodão e Acrílico em Matriz de Polietileno de Alta Densidade, Dissertação ( Mestrado em Engenharia de Materiais), Universidade de Caxias do Sul, 2005. FRENCH D., Physical and chemical organization of starch granules. In "Starch : chemistry and Technology" 2 nd Ed. chap. 8. WHISTLER R.L. PASCHALL E.F. and BEMILLER J.N. Eds., Academic Press, 1984 FUJIMOTO, J.; REIS, E.A.O.; PETRI, D.F.S; FILHO, S.P.C., Formação de multicamadas de polissacarídeos e proteína, Química Nova, V.25, n.5, p. 757-761, 2002. GALINDO-ROSALES, F.J.; RUBIO-HERNANDEZ, F.J., Static and dynamic yeld stresses of aerosil 200 suspensions in polypropylene glycol, Applied Rheology 20 issue 2 22787, p.1-10, 2010. GARCIA-CRUZ, C. H. Produção de polissacarídeos bacterianos. Tese (Livre Docência) – Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas. Universidade Estadual Paulista, São José do Rio Preto, 1997. 51 GARCIA, V.; GERÁRD, C.; BARRON, C.; COLONNA, P., Structural changes of cassava starch granules after heating at intermediate water contents. Starck/Starke, v.49, n.5, p.171-179, 1997. GERMAN, M.L.; BLUMENFELD, A.L.; GUENIN, Ya.V.; YURYEV, V.P.; TOLSTOGUZOV, V.B., Structure formation in systems containing amylose, amylopectin and their mixtures. Carboydr. Polym. 18, p.27-34, 1992. GLICKSMAN, M. Hydrocolloid functionality in fabricated foods. Food Technology, Chicago, v.38, n.1, p.17-21, 1986. HATAKEYAMA, T.; QUINN F.X., Thermal Analysis Fundamentals and Applications for Polymer Science, Second Edition, John Wiley & Sons, West Sussex, 1999 I’ANSON, K.J.; MILES, M.J.; MORRIS, V.J.; RING, S.G., A study of amylose gelation using a synchroton X-ray source, Carbohydr. Polym. 8, p.45-53, 1988. KACI, Y.;HEYRAUD, A.;BARAKAT, M.;HEULIN, T.,Isolation and identification of an EPS-producing Rhizobium strain from and soil (Algeria); Characterization of its EPS and the effect of inoculation on wheat rhizosphere soil structure, Research in Microbiology, v.156, p.522-531, 2005. KÄISTNER, U.;HOFFMANN, H.; DÖNGES R.; HILBIG, J., Structure and solution properties of sodium carboxymethylcellulose, Colloids Surfaces A: Physicochem. Eng. Asp.123-124 P.307-328, 1996. KAWAI, H.; ISOBE, Y.; KORIBE, M.; TOKUDA, J.; TOKUNO, I.; ENDO, K.;KAWAI, F. Production of a Novel Extracellular Polysacharide by a Bacillus Strain Isolated from Soil. Biosci. Biotechnol. Biochem., 56(6), 853-857, 1992. KUMAR, A.S.;MODY, K.;JHA,B., J. Basic Microbiol., v.47, p103, 2007. LOPES, L.; ANDRADE, C. T.; MANO, E. B.; Ciência. Hoje ,12, p.65, 1991. MACHADO, J. C. V. Reologia e escoamento de fluidos. 1. ed. Editora Interciência, p. 39-44, 95-107, 2002. MACOSKO, C.W., Rheology: principles, measurements and applications, Wiley- VCH, New York, 1994. MESTRES, C.; MOUQUET, C. Principios físico-químicos de la viscosidad de almidones. In: Conferencia International de Almidón. Quito, 1996. Anais Quito, p.23- 39, 1996. MORRISON, W.R. Starch lipids and how they relate to starch granule structure and functionality. Cereal Foods World, v.40, p.437-446, 1995. 52 MOTHÉ, C.G.; AZEVEDO, A.D., Análise Térmica de Materiais. I-editora, São Paulo – SP, p.300, 2002. NAKAZAWA, F.; NOGUCHI, S.; TAKAHASHI, J.; TAKADA, M., Retrogradation of gelatinized potato starch studied by differential scanning calorimetry, Agric. Biol. Chem. 49, p.953-957, 1985. OPPERMANN, W.;RONALD, S.H.E;PRUDHOMME, R.K., Polyelectrolyte Gelspreparation and application, Ed. ACS, Washington DC, cap. 10, p.150, 1992. PANDEY, P.;MAHESHWARI, D.K., Bioformulation of Burkholderia sp MSSP with a multispecies consortium for growth promotion of Cajanus cajan, Canadian Journal of Microbiology, v.53, p.213-222, 2007 PENNA, A.L.B., Hidrocolóides-Usos em Alimentos, Caderno de Tecnologia de Bebidas, UNESP – São José do Rio Preto, 2004. PHIPPLIPS, P.W.B., An economic assessment of the global inoculant industry, Crop Management, 2004. PILIZOTA, V.; SUBARIC, D.; LOVRIC,T., Rheological properties of CMC dispersions at low temperatures. Food Technology and Biotechnology, 34, p.87–90, 1996. RAO, M.A., Flow and Functional Models for Rheological Properties of Fluids Foods, Maryland, Aspen Pub, 1999. REINER, M., The Deborah Number, Physics Today 62, 1964. RHOR, T.G, Estudo Reológico da Mistura Carboximetilcelulose/Amido e sua Utilização como Veículo de Inoculação Bacteriano, Dissertação (Mestrado em Engenharia Química – Tecnologia Química) Instituto de Tecnologia – Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2007. RICKARD, J.E., Quality Aspects of Tropical Root Crop and Sago Starches. In: Starch Chemistry and Starches, Hamilton, R.M. and E.F. Paschal, International Society Tropical Root Technology, Ghana, 1991. RINAUDO, M.,Main properties and current application of some polysaccharides as biomaterials, Polymer International, v.57, p.397-430, 2008. ROSA, D.S.;FRANCO, B.L.M.;CALI, M.R., Biodegradabilidade e propriedades mecânicas de novas misturas poliméricas, Polímeros: Ciência e Tecnologia, v.11, p.82-88, 2001. ROSEIRO, J.C.; ESGALHADO, M.E.; AMARAL-COLLAÇO, M.T.; EMERY, A.N. Medium Development for Xanthan Production. Process Biochem.,27, 167-175, 1992. 53 ROZEMA, H.; BEVERLOO, W. A., Laminar isothermal flow of non-Newtonian fluids in a circular pipe. Lebensmittel-Wissenschaft and Technology, 7(4), p.223–228, 1974. SARMENTO, S. B. S. Caracterização da fécula de mandioca (Marinhot esculenta C.) no período de colheita de cultivares de uso industrial. Tese (Doutorado) – Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Universidade de São Paulo, 1997 SERRATO, R.V., Caracterização Química e Estrutural de Exopolissacarídeos e Lipopolissacarídeos Produzidos por Bactérias Diazotróficas Endofíticas,Tese (Doutorado em Ciências (Bioquímica – Dep. Bioquímica e Biologia Celular), Universidade Federal do Paraná, 2008. SHIOTSUBO, T.; TAKAHASHI, K. , Differential thermal analysis of potato starch gelatinization, Agric. Biol. Chem. 48, p.9-17, 1984. SKALAK, R.; CHIEN, S., Handbook of bioengineering McGraw-Hill Book Company, New York, 1987. SKORUPSKA, A.; JANCZAREK, M.;MARCZAK, M.;MAZUR, A.;KRÓL, J.,Rhizobial exopolysaccarides:genetic control and symbiotic functions, Microbial Cell Factories, v.5, np, 2006. SLADE, L.; LEVINE, H., Recent advances in starch retrogradation. In Industrial Polysaccharides – The Impact of Biotechnology and Advanced Methodologies; Stivala, S.S., Crescenzi, V., Dea, I.C.M., Eds.; Gordon and Breach Science Publishers, New York, 1987. STEFFE, J.F., Rheological methods in food process engineering, Second edition, Freeman Press, Michigan, 1996. SUTHERLAND, I.W., Novel and established applications of microbial polysaccharide es, Trends in Biotechnology, v.16, p.41-46, 1998. SWINKELS,J.J.M. (1985). Composition and properties of commercial native starches. Starch/Stärke 37 (1) p.1-5, 1985. TAVERNIER, P.; PORTAIS, J.; SAUCEDO, J.E.N.; COURTOIS, J.; COURTOIS, B.; BARBOTIN, J.N. Exopolysaccharide and Poly-β-hydroxybutyrate coproduction in two Rhizobium meliloti strains. Applied and Environmental Microbiology, v.63, p.21‑26, 1997. THOMAS, D.J.; ATWELL, W.A. Starches: Practical Guides for the Food Industry. Minnesota: Eagan Press, p.94, 1999. 54 VAN DER BURGT, Y. E. M; BERGSMA, J.; BLEEKER, I. P.; MIJLAND, P. J. H.; VAN DER KERK-VAN HOOF, A.; KAMERLING, J. P.; VLIEGENTHART, J. F. G. Distribution of methyl substituents over branched and linear regions in methylated starches.Carbohydrate Research, Volume 312, Issue 4, November, p.201-208, 1998. WADA, K.; TAKAHASHI, K.; SHIRAI, K.; KAWAMURA, A., Differential thermal analysis (DTA) applied to examining gelatinization of starches in foods, J. Food Sci., 44, p.1366-1368, 1979. WURZBURG, O.B. Modified starches: properties and uses. Boca Raton: CRC Press Inc., p.277, 1986. YANOVSKY, Y.G., Polymer rheology: theory and practice. Chapman and Hall, New York, 1993. YASEEN, E.I.;HERALD, T.J.; ARAMOUNI, F.M.; ALAVI, S., Rheological properties of selected gum solutions, Food Research International 38, p. 111-119, 2005. ZOBEL, H.F.; YOUNG, S.N.; ROCCA, L.A., Starch gelatinization: An X-ray diffraction study, Cereal Chem. 65, p.443-446, 1988. http://fap01.if.usp.br/, Acesso em 22/01/ 2012 www.colegiosaofrancisco.com.br, Acesso em 22/01/2012 | por |
dc.subject.cnpq | Engenharia Química | por |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/12354/2013%20-%20Marcio%20Moraes%20Mendes.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/14414/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/16932/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/23250/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/29628/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/36002/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/42398/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/48776/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.thumbnail.url | https://tede.ufrrj.br/retrieve/55226/2013%20-%20Marcio%20da%20Silva%20Coutinho.pdf.jpg | * |
dc.originais.uri | https://tede.ufrrj.br/jspui/handle/jspui/3247 | |
dc.originais.provenance | Submitted by Celso Magalhaes (celsomagalhaes@ufrrj.br) on 2020-01-21T12:28:35Z No. of bitstreams: 1 2013 - Marcio Moraes Mendes.pdf: 865361 bytes, checksum: 1a497189a09b255a525765d4d2b94320 (MD5) | eng |
dc.originais.provenance | Made available in DSpace on 2020-01-21T12:28:35Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2013 - Marcio Moraes Mendes.pdf: 865361 bytes, checksum: 1a497189a09b255a525765d4d2b94320 (MD5) Previous issue date: 2013-02-28 | eng |
Appears in Collections: | Mestrado em Engenharia Química |
Se for cadastrado no RIMA, poderá receber informações por email.
Se ainda não tem uma conta, cadastre-se aqui!
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2013 - Marcio da Silva Coutinho.pdf | 1.05 MB | Adobe PDF | ![]() View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.