Necessidade hídrica, funções de respostas e qualidade da cultura da beterraba (Beta vulgaris L.) cultivada em sistema orgânico de produção, sob diferentes lâminas de irrigação e coberturas do solo em sistema orgânico de cultivo

Abstract

A fim de quantificar a necessidade hídrica da cultura da beterraba de mesa Beta vulgaris Early Wonder Tall Top e a eficiência do uso da água (EUA) e avaliar as suas produtividade e qualidade em sistema orgânico de produção, foram instalados experimentos no ano de 2008, em áreas contíguas do Sistema Integrado de Produção Agroecológica (SIPA) - Fazendinha Agroecológica Km 47, localizado na cidade de Seropédica (RJ), km 07 da BR 465, latitude 22º45 13 S e longitude 43º40 23 W. O delineamento experimental adotado em cada experimento foi o de blocos casualisados com quatro repetições e seis níveis de irrigação por gotejamento e, em cada um deles, foram utilizadas diferentes condições de cobertura do solo: palha da gramínea Pennisetum purpureum Cameroon , da leguminosa Gliricidia sepium e sem cobertura morta. Os tratamentos lâminas de irrigação (0, 29, 48, 78, 100 e 148% da ETc) foram aplicados tendo como base o balanço de água no solo, considerando a capacidade de campo (0,255 cm3 cm-3) com referência. O monitoramento da umidade do solo foi realizado com o auxílio da técnica da TDR. As variáveis de produção avaliadas foram massa seca e massa fresca da raiz, folha e pecíolo, área foliar, número de folhas por planta e comprimento e diâmetro da raiz. Na análise de qualidade, os parâmetros avaliados foram pH, sólidos solúveis totais (SST) e acidez total titulável (ATT). As lâminas totais de água aplicadas em cada cobertura, considerando-se os eventos de precipitação e também as irrigações realizadas no período de aclimatação das mudas no campo foram, respectivamente, de 84, 101, 112, 128, 141 e 168 mm no experimento com cobertura morta de Cameroon. Para o experimento com cobertura morta de Gliricídia, as lâminas foram de 85, 105, 118, 139, 154 e 187 mm, respectivamente, e para o experimento sem cobertura morta de 95, 130, 153, 190, 216 e 279 mm, respectivamente. Ao final do ciclo de cultivo, a ETc acumulada para a cultura da beterraba foi de 59,41; 55,31 e 119,62 mm, respectivamente, para os experimentos com Cameroon, Gliricídia e sem cobertura morta, sendo a evapotranspiração de referência (ETo) igual a 145,14 mm. Os valores médios de kc obtidos para as fases inicial, média e final de desenvolvimento, nos três experimentos foram de 0,39; 0,79 e 0,56 para o experimento com Cameroon; 0,42; 0,76 e 0,61 para o experimento com Gliricídia; 1,02; 1,18 e 0,84 para o experimento sem cobertura morta, respectivamente. Para os experimentos com cobertura, não foram observadas diferenças significativas ao nível de 5% de probabilidade para nenhuma das variáveis avaliadas, com exceção do comprimento de raiz no experimento sem cobertura morta. Em média a produtividade (massa fresca da raiz) foi de 24,6 e de 41,6 Mg ha-1, respectivamente, para os experimentos com Cameroon e com Gliricídia. No sistema sem cobertura morta, a produtividade média foi de 28,7 Mg ha-1, sendo, no entanto, obtida uma diferença significativa ao nível de 5% de probabilidade, explicado por uma função de regressão polinomial quadrática (R2 = 0,72). Considerando irrigação total, os máximos valores de EUA foram de 25,63 kg m-3, 40,25 kg m-3 e 26,08 kg m-3, para os experimentos com Cameroon, com Gliricídia e sem cobertura morta, respectivamente. Os parâmetros de qualidade como pH, SST (ºBrix) e ATT (g 100g-1) apresentaram valores médios de 6,09; 7,75 e 1,24, respectivamente, para o experimento com Cameroon; 6,07, 7,62 e 1,25, respectivamente, para o experimento com Gliricídia; e 6,22, 8,18 e 1,23, respectivamente, para o experimento sem cobertura morta. Com base nos resultados obtidos, pode-se concluir que o uso de gramínea ou de leguminosa minimizou de forma expressiva a demanda hídrica da cultura da beterraba, contribuindo para uma redução da ETc acumulada para a cultura em até 53,7%, assim como a maior eficiência do uso da água.