Perfil da propriedade rural em diferentes bacias leiteiras e sua influência nos desempenhos zootécnico e econômico da atividade.

Abstract

Este trabalho objetivou analisar o perfil das propriedades rurais em diferentes bacias leiteiras e sua influência nos desempenhos zootécnico e econômico da atividade. Foi analisado um banco de dados relativos a produtores de leite fornecedores de uma indústria de transformação de leite e produção de lácteos de âmbito nacional, composto por informações referentes ao capital imobilizado da propriedade, à produção de leite, aos custos totais e a renda de propriedades localizadas nas regiões Nordeste, Sul e Sudeste do Brasil. As informações do banco de dados compreenderam um período de 48 meses (julho/2010 a junho/2014). Para diagnosticar o perfil sociocultural dos recursos humanos, aplicou-se questionários fechados aos produtores rurais, com colaboração dos técnicos que assistiam e coletavam dados das propriedades em cada planta industrial da empresa. Cada técnico ou produtor, entre julho/2015 e setembro/2015, preencheu um questionário, perfazendo um total de 85 amostras de produtores de leite de diferentes regiões do território nacional que, após eliminação de inconsistências e incongruências, permitiu a uma amostra consistente de 33 produtores. Foram extraídos do banco de dados informações concernentes à composição relativa e absoluta dos elementos que compunham o custo total de produção, bem como alguns indicadores de eficiência econômica. Os itens de dispêndios foram alocados em custos fixos, variáveis e despesas e posteriormente analisados no programa computacional Safari – versão 1/2012. Também foram coletados os dados de investimentos e de renda da propriedade. Foram feitas análise de desempenho econômico e zootécnico, utilizando-se o procedimento ANOVAG do programa SAEG, versão 9.1 (UFV, 2007), sendo as médias comparadas por teste Tukey ao nível máximo de 5% de erro. Foi observado diferenças no perfil social dos produtores e dos funcionários, assim como nos desempenhos produtivo e econômico das propriedades no Brasil em função da bacia leiteira. No Nordeste os produtores possuíam maiores níveis de escolaridade, e estes, em sua maioria, residem na propriedade leiteira, assim como os produtores das bacias Sudeste e Sul. Na bacia nordestina número total de funcionários das propriedades é superior ao das demais regiões. A maioria dos funcionários das propriedades estudadas possui baixo nível de escolaridade, residem na propriedade e são do gênero masculino. Foi observado resultados mais elevados de custo total de produção nas propriedades nordestinas. A alimentação concentrada, a mão de obra e a depreciação foram, em ordem decrescente respectivamente, os itens com maior representação nos custos totais. Dentre os indicadores de desempenho econômico, o valor mensal da venda do leite foi maior na bacia Nordeste. Os valores de Margem Bruta e Margem Líquida foram positivos, indicando que as propriedades estão sendo remuneradas no curto prazo. A Receita Total é maior que os Custos Médios, assim, a atividade leiteira é viável economicamente. Os resultados do ROIC foram positivos nas propriedades das bacias Sudeste e Sul, a atividade está remunerando o capital imobilizado, e o produtor pode continuar no negócio. Dentro dos indicadores de desempenho zootécnico, a produtividade por área e por funcionário, a produção de leite por vaca por dia e por lactação foram superiores na bacia Sul.