Alimentação e políticas alimentares nas cidades: introdução ao debate

Abstract

Em 2017, o Painel Internacional de Especialistas em Sistemas Alimentares Sustentáveis (IPES-Food) publicou um relatório, cuja primeira frase da introdução assim afirmava: “As cidades estão diante de um dos problemas mais urgentes do nosso tempo: a alimentação”1 (IPES-Food, 2017, p. 04). Sociedades cada vez mais urbanizadas, dificuldades de acesso aos alimentos, elevada oferta de alimentos pouco saudáveis, insustentabilidade dos sistemas de produção e distribuição dos alimentos, perda da biodiversidade e ameaças decorrentes das mudanças climáticas colocavam a alimentação na ordem do dia. Em 2023, seis anos depois, diversos elementos – como a pandemia da Covid-19, a inflação alimentar, o agravamento das mudanças climáticas, os conflitos geopolíticos e as mudanças disruptivas na indústria alimentar (carne de laboratório, agricultura vertical etc.) – reafirmam a fragilidade do abastecimento alimentar e potencializam as diversas problemáticas que permeiam os sistemas alimentares (Wilkinson, 2023; Onu Habitat, 2022; Moragues-Faues e Bettersby, 2021; Moragues-Faues, 2021)