Que açaí é esse? Diversidade de atributos do açaí (Euterpe oleracea) e a importância da sua patrimonialização

Abstract

O açaí Euterpe oleracea, comida regional do Pará, é considerado um fruto tropical de importância mundial que carrega a identidade e territorialidade do Pará e Amazônia. Trata-se de estudo de revisão bibliográfica com abordagem qualitativa envolvendo análise documental de instrumentos de proteção legal e análise comparada de procedimentos de consumo sob a proposta de Certeau (2014). Esta pesquisa objetivou identificar os atributos do Açaí, dentro do aspecto cultural regional e sua diversidade de consumo. Portanto, realizou-se revisão da literatura através dos termos açaí e patrimônio com a seleção de 10 artigos indexados no Google Acadêmico de 2015 a 2023. Considerando a relevância do fruto na alimentação e cultura, os achados foram transferidos para um corpus para proceder a categorização. Ao percorrer a leitura ou análise do corpus, emergiram 9 categorias de atributos e procedimentos de consumo do fruto amazônico sob contexto econômico. Os achados da revisão subsidiaram o segundo capítulo em relação aos aspectos patrimoniais com análise argumentativa documental de instrumentos de proteção legal do fruto. Foram ainda analisados os procedimentos de consumo, verificando questões de segurança alimentar e soberania alimentar da população paraense, além de estratégias de consumo que guardam a tradição e territorialidade do Norte do país enquanto refeição de sustento e as táticas de consumo no Rio de Janeiro em decorrência do deslocamento do local de origem e adaptação ao paladar carioca, desapropriando e modificando em novos produtos de sobremesas adocicadas e suplementos para esportistas. Os resultados foram organizados de modo a facilitar a análise temática do Açaí como patrimônio cultural e os instrumentos de proteção do fruto, além de sinalizar como a patrimonialização do fruto podem colaborar com um consumo sustentável auxiliando diretamente na segurança alimentar da população regional, bem como corroborou na análise de táticas de consumo no Rio de Janeiro em relação à desapropriação do modo de consumo original.