Mudanças e permanências nos hábitos alimentares de famílias agrícolas de São Pedro da Serra – Nova Friburgo/ RJ – papéis da pluriatividade e da produção para autoconsumo

Mosqueira, Filipe da Cunha

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Mosqueira, Filipe da Cunha	-
dc.date.accessioned	2025-08-04T15:32:10Z	-
dc.date.available	2025-08-04T15:32:10Z	-
dc.date.issued	2023-04-24	-
dc.identifier.citation	MOSQUEIRA, Filipe da Cunha. Mudanças e permanências nos hábitos alimentares de famílias agrícolas de São Pedro da Serra – Nova Friburgo/ RJ – papéis da pluriatividade e da produção para autoconsumo. 2023. 91 f. Dissertação (Mestrado em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade) - Instituto de Ciências Humanas e Sociais, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2023.	pt_BR
dc.identifier.uri	https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/22758	-
dc.description.abstract	O presente trabalho de mestrado tem por objetivo estudar as mudanças e permanências que vêm ocorrendo no hábito alimentar de famílias agrícolas de São Pedro da Serra – Nova Friburgo/ RJ, em um contexto de grandes transformação do meio rural, por influência da cultura urbano- industrial, que no caso é a metrópole do Rio de Janeiro; da modernização da agricultura; e do desenvolvimento da atividade turística. Para entender e buscar identificar tais transformações, serão analisados os papéis da pluriatividade e da produção para autoconsumo na promoção de tais mudanças. Entende-se que tais conceitos, bastante presentes na realidade socioeconômica na agricultura familiar de Nova Friburgo/ RJ (CARNEIRO; ROCHA, 2009), podem ser fatores importantes para promoção de mudança de hábitos, incluindo os ligados à comensalidade. Portanto, fundamentais para indicar a relação da comunidade agrícola de São Pedro da Serra com os alimentos. Os dados que possibilitaram tais análises foram produzidos, majoritariamente por meio da aplicação de um roteiro de entrevista, junto à famílias agrícolas nativas, localizadas principalmente na estrada Manoel Knup, do distrito. Espera-se, ao final desta empreitada, conhecer as influências que as transformações no meio rural de São Pedro da Serra vem causando na comensalidade de famílias agrícolas.	pt_BR
dc.description.sponsorship	Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES	pt_BR
dc.language	por	pt_BR
dc.publisher	Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro	pt_BR
dc.subject	Cidade x Campo	pt_BR
dc.subject	Família Agrícola	pt_BR
dc.subject	Hábito Alimentar	pt_BR
dc.subject	Autoconsumo	pt_BR
dc.subject	Pluriatividade	pt_BR
dc.subject	City x Field	pt_BR
dc.subject	Agricultural Family	pt_BR
dc.subject	Food Habit	pt_BR
dc.subject	Self-consumption	pt_BR
dc.subject	Multi-activity	pt_BR
dc.title	Mudanças e permanências nos hábitos alimentares de famílias agrícolas de São Pedro da Serra – Nova Friburgo/ RJ – papéis da pluriatividade e da produção para autoconsumo	pt_BR
dc.title.alternative	Changes and permanence in the eating habits of agricultural families in the São Pedro da Serra – Nova Friburgo / RJ - roles of pluriactivity and production for self-consumption	en
dc.type	Dissertação	pt_BR
dc.description.abstractOther	The present master's work aims to study the changes and permanences that have been occurring in the eating habits of agricultural families in São Pedro da Serra - Nova Friburgo / RJ, in a context of transformation of the rural environment, due to the influence of urban-industrial culture, which in this case is the metropolis of Rio de Janeiro; the modernization of agriculture; and the development of tourist activity. To understand and seek to identify such transformations, the roles of pluriactivity and production for self-consumption in promoting such changes will be analyzed. It is understood that such concepts, quite present in the socioeconomic reality in family farming in Nova Friburgo/ RJ (CARNEIRO; ROCHA, 2009), may be important factors in promoting change in habits, including those related to commensality. Therefore, fundamental to indicate the relationship of the families studied with the food, providing information and explanations based on the types of food consumed its origin, frequency and history of use. The data that made such analyzes possible were produced, mostly through the application of an interview script, with native agricultural families, located mainly on Manoel Knup road, in the district. It is expected, at the end of this undertaking, to know the influences that urban-industrial culture has been causing in the commensality of agricultural families, identifying, at least in the chosen cut, the main changes in habit, food diversity and the feeling of (in) security food for these families.	en
dc.contributor.advisor1	Maluf, Renato Sergio Jamil	-
dc.contributor.advisor1ID	https://orcid.org/0000-0002-6565-7148	pt_BR
dc.contributor.advisor1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2361433814816659	pt_BR
dc.contributor.referee1	Maluf, Renato Sergio Jamil	-
dc.contributor.referee1ID	https://orcid.org/0000-0002-6565-7148	pt_BR
dc.contributor.referee1Lattes	http://lattes.cnpq.br/2361433814816659	pt_BR
dc.contributor.referee2	Carneiro, Maria Jose Teixeira	-
dc.contributor.referee2Lattes	http://lattes.cnpq.br/6910171165637315	pt_BR
dc.contributor.referee3	Zimmermann, Silvia Aparecida	-
dc.contributor.referee3ID	https://orcid.org/0000-0003-2318-2743	pt_BR
dc.contributor.referee3Lattes	http://lattes.cnpq.br/2430257571633286	pt_BR
dc.creator.Lattes	http://lattes.cnpq.br/3860482603243742	pt_BR
dc.publisher.country	Brasil	pt_BR
dc.publisher.department	Instituto de Ciências Humanas e Sociais	pt_BR
dc.publisher.initials	UFRRJ	pt_BR
dc.publisher.program	Programa de Pós-Graduação em Ciências Sociais em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade	pt_BR
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dc.subject.cnpq	Sociologia	pt_BR
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