A educação alimentar e nutricional enquanto política educacional – um estudo de caso em uma escola do município de Japeri/ RJ

Abstract

A presente pesquisa abordou a prática da transversalidade da Educação Alimentar e Nutricional (EAN) na Escola Municipal Darcílio Ayres Raunheitti (DAR). Utilizando uma abordagem qualitativa, a investigação incluída revisão documental centrada na Lei no 13.666/2018. Para tal, foram empregues análises de documentos e registros que estavam arquivados na secretaria da escola, representando fontes valiosas de informações históricas e contemporâneas. A metodologia adotada incorporou uma abordagem de pesquisa de campo com entrevistas presenciais, direcionada as professoras de educação infantil e conexões entre legislação, documentos institucionais e prática docente. Destacou-se a importância da EAN transcender fronteiras curriculares, integrando-se interdisciplinarmente. A abordagem crítica foi crucial, incentivando questionamentos sobre influências sociais, econômicas e ambientais nas escolhas alimentares. A EAN, quando abordada abrangente e criticamente, não apenas transmite conhecimentos nutricionais, mas também capacita para escolhas informadas e promove a formação de cidadãos conscientes. A pesquisa contribuiu significativamente para o entendimento das dinâmicas educacionais na Escola DAR, estabelecendo conexões entre a legislação educacional, os documentos institucionais e a prática docente. Dessa forma, buscou-se enriquecer o debate acadêmico sobre a aplicação da EAN nas escolas, proporcionando subsídios para aprimoramentos nas políticas educacionais e práticas pedagógicas relacionadas à alimentação e nutrição, para alcançar esse propósito, é imperativo que a EAN transcenda as fronteiras curriculares convencionais e se integre de maneira interdisciplinar, aproveitando-se de diversas disciplinas para contextualizar as questões alimentares. O entendimento da origem dos alimentos, dos processos de produção, distribuição e consumo, bem como a consciência sobre a procedência e qualidade dos alimentos, são elementos cruciais nesse processo.