Sarcocystis (Lankester, 1882) (Apicomplexa: Sarcocystidae) em suínos: morfologia, identificação das espécies e importâncla higiênico-sanitária em áreas da Região Nordeste do Brasil

Abstract

O material utilizado constituiu-se das porções musculares correspondentes às regiões anatômicas pertencentes ao pernil, paleta, diafragma, coração, cabeça e língua, conforme normas e padrões do Ministério da Agricultura e Abastecimento para a cisticercose em suínos. Estes eram comercializados em nível de consumo em locais dos Municípios de Timom no Maranhão, Teresina no Piauí e João Pessoa e Campina Grande na Paraíba, localizados na região Nordeste do Brasil. Assim sendo, 171 amostras das regiões anatômicas acima citadas foram utilizadas na identificação das espécies do gênero Sarcocystis. A partir da morfologia dos cistos localizados nas células da musculatura estriada esquelética e cardíaca podem-se caracterizar três espécies deste gênero: S. miescheriana, parasita do suíno e do cão, S. porcifelis do suíno e do gato, e S. suihommis do suíno e do homem. As três espécies estão sendo assinaladas pela primeira vez na referida região. Quando se analisaram as carcaças a serem comercializadas para consumo humano, constatou-se a presença das três espécies: a

paleta teve maior freqüência para S. miescheriana, com 42,52%, o pernil para S. suihommis, com 36,90%, e o coração para S. porcifelis, com 31,95%. A freqüência das

espécies não teve relação à localidade de criação estudada, onde as condições higiênico- sanitárias não eram satisfatórias, propiciando o desenvolvimento e proliferação destas

espécies, e, algumas vezes favorecendo a contaminação por outros agentes etiológicos que têm o suíno como hospedeiro intermediário, neste caso o Cysticercus cellulosae.