Metodologias de análises ósseas para a determinação da biodisponibilidade relativa de fósforo para aves e suínos

Abstract

O fósforo (P) é um dos minerais essenciais para a vida e o desenvolvimento dos animais. Entretanto, devido à alta excreção de P pelos suínos, seu uso tem sido negativamente relacionado ao desenvolvimento sustentável da produção. Portanto, é essencial conhecer o real uso das fontes de P pelos animais para a formulação de rações cada vez mais precisas pelos nutricionistas. Os testes de biodisponibilidade relativa (BDR) permitem entender o real uso de diferentes fontes de nutrientes, utilizando uma fonte principal como referência. Por padrão, o osso é um dos principais tecidos que respondem aos níveis de P da dieta. No entanto, não há um consenso na literatura que indique a principal análise óssea realizada para a avaliação da BDR de P. A hipótese testada é a de que é possível padronizar um método ideal para a determinação da BDR de P, de modo que há uma avaliação óssea e um tipo de ósseo, entre costela e metacarpo, que melhor indica o parâmetro de ingestão de P. Neste sentido, o objetivo por meio do presente estudo foi: (1) revisar sistematicamente os estudos de BDR de P para aves e suínos e (2) investigar a correlação entre diferentes metodologias de avaliação óssea, bem como sua correlação com dados de ingestão de P e desempenho de suínos em crescimento suplementados com fosfatos bicálcico (FBC), tricálcico (FTC) e monossódico (FMS). Com a revisão sistemática foi possível identificar a falta de padronização nos ensaios de BDR de Ca e P, com o uso de diferentes fontes padrão utilizado nos ensaios, bem como a adoção de diferentes ossos e avaliações ósseas. Portanto, toma-se necessária a maior atenção de nutricionistas e pesquisadores ao considerarem os dados de BDR para a escolha de ingredientes mais biodisponíveis. Além disso, toma-se importante a padronização das metodologias aplicadas aos ensaios de BDR. Com os resultados da investigação metodológica foi possível estabelecer que as análises de cinzas em gramas (Cg), densidade mineral óssea em mmAl (DMOmmAl) e em cm2 (DMOcm2) são bons indicadores da mineralização óssea, a partir de suas respostas de correlação aos dados de ingestão de P. Em acréscimo, propõe-se a utilização de ossos com mais proporção de osso trabecular, como a costela, uma vez que esta estrutura apresentou maior sensibilidade aos níveis de ingestão de P.