Respostas fisiológicas e conteúdo de proteínas no grão de quatro genótipos de feijão-caupi submetidos à deficiência hídrica

Abstract

O feijão-caupi é uma leguminosa cultivada em várias regiões do mundo. No Brasil, a cultura tem importância socioeconômica para as famílias de baixa renda. Isto, por ser uma alternativa nutricional de baixo custo, muitas vezes chamada de "carne de pobre", em função do alto teor de proteínas nos grãos. É uma leguminosa tolerante à seca, adaptando-se bem às condições semiáridas. Nesse contexto, o objetivo do trabalho foi caracterizar as respostas fisiológicas e o conteúdo de proteínas do grão de quatro genótipos de feijão-caupi, considerados tolerantes à seca: EPACE 10, BRS Sempre Verde, BRS Pingo-de-Ouro 1-2 e Paulistinha, em resposta ao déficit hídrico, que foi realizado em casa de vegetação, no Setor de Fitotecnia da Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ). O experimento foi conduzido em delineamento inteiramente casualizado (DIC): 4 genótipos x 9 coletas, 3 repetições. O déficit hídrico foi imposto às plantas quando pelo menos 50% delas apresentaram o primeiro botão floral. Foram avaliadas as seguintes variáveis fisiológicas: potencial de água de base da folha (Ψa), conteúdo relativo de água da folha (CRA), área foliar, massa seca da parte aérea, tolerância protoplasmática, conteúdo de proteínas solúveis, aminoácidos livres, açúcares solúveis e amido foliar antes do estresse, durante o estresse e na reidratação. Na maturação fisiológica, foram avaliados os componentes de produção e o conteúdo de proteínas de reserva do grão, em plantas submetidas à seca ou não. Os genótipos apresentaram respostas fisiológicas distintas para lidar com os efeitos do estresse hídrico. O BRS Sempre Verde apresentou manutenção do status hídrico (Ψa e CRA) superior aos demais genótipos. Para a tolerância protoplasmática, indicada pelas porcentagens de integridade relativa (PIR, %) e de danos (PD, %), não houve diferença entre os genótipos na seca. Quanto à área foliar (AF), o genótipo Paulistinha apresentou maior valor no 10o dia de seca e na reidratação. No último dia de seca, o genótipo BRS Sempre Verde destacou-se por apresentar maiores teores foliares de proteínas solúveis e amido e menores teores de açúcares solúveis e aminoácidos livres em relação aos demais genótipos. Na reidratação, o BRS Sempre Verde apresentou maior teor de proteínas solúveis, que é proporcional à quantidade de RuBisCO e à atividade fotossintética foliar. Na maturação, todos os genótipos apresentaram redução nos componentes de produção; no entanto, sob seca, EPACE 10, Pingo-de-Ouro-1-2 e BRS Sempre Verde apresentaram maior número de vagens, número de grãos e massa de grão por planta semelhantes e superiores ao Paulistinha. Para o conteúdo de proteínas no grão (CPG), o Paulistinha e o EPACE 10 se sobressaíram pela maior capacidade de acúmulo destas sob estresse; já o BRS Sempre Verde apresentou melhor CPG em condições irrigadas. Assim, o genótipo BRS Sempre Verde destacou-se por apresentar características fisiológicas associadas à tolerância à seca, incluindo maiores valores de Ψa, proteínas solúveis e amido, em comparação aos demais genótipos, demonstrando potencial para utilização em programas de melhoramento genético. Contudo, sob o ponto de vista produtivo, os genótipos EPACE 10, Pingo-de-Ouro-1-2 e BRS Sempre Verde não diferiram quanto à produtividade de grãos, sendo igualmente recomendados para o uso agrícola.