Caracterização química e anatômica do mesocarpo do coco da espécie Cocos nucifera L.

Abstract

Este trabalho teve como objetivo a caracterização química e anatômica do mesocarpo do coco, no qual se distinguem duas partes, tecido fibroso e parenquimatoso. As análises químicas realizadas foram: a quantificação da lignina pelo método de Klason e da holocelulose por cloração e ozonólise. Também foi realizado os testes de Wiesner e vanilina para a localização de tecidos lignificados e presença de tanino. Foi utilizada a microscopia de campo claro e a fluorescência para analisar os cortes anatômicos. O teor de lignina encontrado no parênquima foi de 30,5% e na fibra foi 19 %. Quanto foi realiado a micros ao teor de holocelulose os resultados obtidos foram de 35,84 % para o parênquima e 36,54% para as fibras. O teor lignina encontrado no parênquima foi superestimados pela provável condensação dos ácidos p-hidroxicinâmicos com a lignina do parênquima. O teste de absorção de água mostrou maior hidrofilicidade do tecido parenquimatoso em relação ao feixe fibroso, por ter apresentado um teor de absorção de 83,48% em relação ao seu peso seco, enquanto a fibra apresentou absorção de 71,37%. Os espectros no infravermelho não mostraram diferença significativas entre as absorções quando comparados a fibra e o parênquima. O teste de Wiesner confirmou a presença de lignina nos feixes fibrosos dando negativo para o parênquima. O teste com vanilina foi utilizado para identificar células taníferas no mesocarpo. A microscopia com fluorescência confirmou a existência de lignina no feixe vascular e regiões do parênquima. Os testes realizados permitiram concluir que as propriedades diferenciais entre fibra e parênquima podem contribuir para melhor utilização