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Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	27-mai-2011	Monitoramento da microbiota de iogurtes comerciais	Fernandes, Simone de Souza
	20-jan-2021	Efeito das temperaturas de secagem nas propriedades funcionais da batata doce de polpa roxa (Ipomoea batatas)	Vidal, Herbert Gama
	22-ago-2016	Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante	Nunes, Camila Gomes
	27-jul-2012	Adequação às normas de higiene operacional em unidade de alimentação e nutrição (UAN)	Gomez, Gilda Maira de Carvalho Barreto Magalhães
	26-jul-2018	Efeito da suplementação materna com probiótico (Lactobacillus paracasei) durante a prenhez e lactação, no desenvolvimento neurocomportamental da prole de camundongos swiss	Caldeira, Rodrigo Fernandes
	9-fev-2021	Bioconservação por Lacticaseibacillus casei de suco de maçã prensado a frio	Pereira, Cristina Barbosa
	23-fev-2016	Produção, avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de queijo de cabra probiótico tipo “Boursin”	Martins, Inayara Beatriz Araujo
	23-set-2022	Secagem de resíduo sólido de cogumelo comestível (Agaricus bisporus) em camada de espuma (foam-mat drying)	Silva Junior, João Trajano da
	31-ago-2016	Desenvolvimento de lingüiça de mexilhão (Perna perna) funcional processada com a aplicação de transglutaminase microbiana	Leite, Mayla Monique dos Santos
	26-jul-2012	Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatus)	Rocha, Luzimary de Jesus Ferreira Godinho