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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
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![]() | 27-Feb-2023 | Extração de amido, processamento e caracterização físico-química, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pré-cozidas por extrusão de milheto, destinadas ao consumo humano | Santos, Thaís Barbosa dos |
![]() | 3-Mar-2016 | Elaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão | Almeida, Ana Carolina Sergio |
![]() | 4-May-2012 | Avaliação de propriedades químicas e físicas da goma de cajueiro processada por extrusão termoplástica | Andrade, Kelita Carlos Silva |
![]() | 28-Feb-2011 | Elaboração de filmes comestíveis de amido adicionados de polpa de acerola | Farias, Monica Guimarães |
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Orientador
Membros da Banca
Subject
Instituição
Sigla da Instituição
- 4 UFRRJ
Agência de Fomento
Tipo de Documento
- 3 Dissertação
- 1 Tese
Date issued
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso