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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
![]() | 19-May-2006 | Efeito do tratamento térmico na qualidade de pimentas em conserva | Dutra, André de Souza |
![]() | 17-Mar-2006 | Efeitos da pasteurização térmica sobre as características químicas, físico-químicas, sensoriais e reológicas da polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Câmara) | Oliveira, Emanuelle de Araujo |
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Orientador
Subject
- 1 HTST
- 1 pasteurization
- 1 pasteurização
- 1 pepper
- 1 pimenta
- 1 polpa
- 1 pulp
- 1 umbu
Áreas de conhecimento
Instituição
Sigla da Instituição
- 2 UFRRJ
Programa
Tipo de Documento
Data de Disponibilização
- 2 2023
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso