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Conjunto de itens:

Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	21-jul-2015	Interesterificação química do óleo de palma e do óleo de palmiste na presença do catalisador heterogêneo DAPTS-MCM-41	Gamallo, Ormindo Domingues
	3-set-2012	A água na indústria de pescados e no segmento de alimentação coletiva: uso da avaliação do ciclo de vida como ferramenta para o desenvolvimento sustentável	Lourenço, Maristela Soares
	16-jan-2018	Avaliação da alta pressão hidrostática sobre a qualidade de filé de sardinha brasileira	Oliveira, Fabiano Alves de
	16-jul-2012	Elaboração de patê de frango contendo ingredientes funcionais e substituição de sais de cura por nisina	Rebello, Flávia de Floriani Pozza
	19-mar-2019	Estratégias para redução de açúcar de alimentos industrializados destinados ao público infantil	Lima, Mayara Freitas
	15-dez-2016	Avaliação química e biológica do Jambu (Acmella oleracea L.) seco com ar frio e liofilizado	Barbosa, Alan Franco
	10-mai-2019	Obtenção de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracterização química, bioacessibilidade e aplicação como corante	García, Yineth Ruíz
	8-dez-2016	Simulação de digestão in vitro acoplada a modelos de transporte gástrico e intestinal para estimar a captação e absorção de antocianinas em frutos	Peixoto, Fernanda Marques
	13-jul-2011	Comércio de frutas e hortaliças em prol da segurança do alimento em comunidades da Zona Oeste do Rio de Janeiro (RJ)	Castro, Fernanda Travassos de
	15-set-2010	Desenvolvimento e caracterização físico-química de extrudados de milho e feijão	Silva, Erika Madeira Moreira da