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Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ
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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Issue Date
Title
Author(s)
26-Oct-2012
Diagnóstico higiênico-sanitário das casas de farinha da Microrregião de Imperatriz, MA
Bonfim, Dêinise Lima
27-Feb-2012
Caracterização e aplicação de borras do refino de óleos vegetais para produção de lipase fúngica por fermentação no estado sólido: UFRRJ, RJ.
Santos, Regiane Ribeiro dos
31-Mar-2011
Alimentos de origem suína como fonte para veiculação de Salmonella spp. resistentes aos antimicrobianos
Lima, Aloizio Lemos de
29-Feb-2012
Complexos poliméricos obtidos a partir das proteínas do soro de queijo e polissacarídeos.
Zuvanov, Virginia Coimbra
4-Sep-2012
Estudo de caso: Condições higiênico-sanitárias em unidade processadora de mariscos no Município de Raposa - MA
Fonsêca, Ana Maria Ramos
26-Jun-2012
Aprimoramento do Processo de Salga e Secagem do Peixe Serra no Municpio de Raposa - MA
Rufino Filho, Marcelino
6-Jun-2012
Avaliação da Estabilidade Térmica de Histamina em Conservas de Pescado por CLAE
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
13-May-2010
Caracterização física e química de sementes de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa, Deg) e seu aproveitamento integral: óleo e torta.
Samico, Gabriela Fernandes
24-Mar-2011
Qualidade de coloríficos de urucum comercializados em diferentes regiões do Brasil
Ferreira, Fernanda Silva
25-Apr-2013
Caracterização físico-química de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrusão
Basto, Gabriela Jardim
Discover
Author
1
Nasser, Emanuele de Matos
1
Oliveira, Alyne Alves Nunes
1
Pereira, Joana de Novais
1
Rufino Filho, Marcelino
1
Samico, Gabriela Fernandes
1
Santos Filho, Raimundo Nonato dos
1
Santos, Regiane Ribeiro dos
1
Soares, Barbara da Silva
1
Souza, Clitor Junior Fernandes de
1
Tavares, Rodrigo Domingos Overa
.
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Orientador
3
Rojas, Edwin Elard Garcia
2
Gaspar, Arlene
2
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
2
Rosenthal, Amauri
1
Araújo, Adriana Barbosa
1
Ascheri, José Luís Ramírez
1
Barbosa, Maria Ivone Martins Jaci...
1
Bayma, Armando Barbosa
1
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Carvalho, Carlos Wanderley Piler de
.
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Membros da Banca
2
Freitas, Maria Cristina Jesus
2
Galdeano, Melicia Cintia
2
Luchese, Rosa Helena
2
Melo, Nathália Ramos de
2
Oliveira, Gesilene Mendonça de
2
Silva, Pedro Paulo de Oliveira
1
Ascheri, Diego Palmiro Ramirez
1
Ascheri, José Luis Ramirez
1
Assis, André Von Randow de
1
Barbosa, Maria Ivone Jacintho
.
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Subject
3
fish
2
Alta Pressão Hidrostática
2
composição centesimal
2
compostos fenólicos
2
pescado
2
phenolic compounds
1
aerated columns
1
alginato de sódio
1
Alimento seguro
1
Alimentos funcionais
.
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Áreas de conhecimento
13
Ciência e Tecnologia de Alimentos
6
Ciências Agrárias
2
Nutrição
Sigla da Instituição
21
UFRRJ
Programa
21
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Date issued
7
2012
5
2018
4
2011
2
2010
2
2015
1
2013
Data de Disponibilização
21
2023
Formato do Arquivo
21
application/pdf
Tipo de Acesso
21
Acesso Aberto