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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
![]() | 31-Jul-2012 | Avaliação da eficiência dos carotenóides do urucum como agente antioxidante aplicado em hambúrguer de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) | Meleiro, Vitor da Cruz |
![]() | 2-Jun-2016 | Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas | Landim, Ana Paula Miguel |
![]() | 12-Mar-2015 | Caracterização físico-química e avaliação das propriedades funcionais da farinha de banana verde (Musa spp.) obtida por diferentes tipos de secagem | Silva, Andréa dos Anjos |
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Orientador
Membros da Banca
- 4 Barbosa, Maria Ivone Martins Jaci...
- 2 Esmerino, Erick Almeida
- 2 Ferreira, Elisa Helena da Rocha
- 2 Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
- 2 Saldanha, Tatiana
- 1 Alvarenga, André Luis Bonnet de
- 1 Augusta, Ivanilda Maria
- 1 Barbosa Junior, José Lucena
- 1 Borges, Sérgio Mano
- 1 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
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Subject
Áreas de conhecimento
Instituição
Sigla da Instituição
- 13 UFRRJ
Agência de Fomento
Tipo de Documento
- 13 Dissertação
Data de Disponibilização
- 13 2023
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso