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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
![]() | 11-Mar-2021 | Potencial tecnológico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque | Tinoco, Layla Pereira do Nascimento |
![]() | 22-Aug-2016 | Desenvolvimento de bebida energética para atletas a partir de polpa de Jamelão (Syzygium Cumini L. Skeels) e mistura de carboidratos: avaliação sensorial e da capacidade antioxidante | Nunes, Camila Gomes |
![]() | 30-Oct-2019 | Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro | Menezes, João Paulo de |
![]() | 23-Jan-2023 | Cinética de secagem, caracterização físico-química e toxicidade do pó rosa obtido de brácteas de Bougainvillea glabra para aplicação como cortante natural em alimentos | Antunes, Larissa Almeida |
![]() | 2-Jun-2016 | Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas | Landim, Ana Paula Miguel |
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Orientador
Membros da Banca
- 1 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
- 1 Ferreira, Elisa Helena da Rocha
- 1 Ferreira, Eliza Helena da Rocha
- 1 Freitas, Maria Cristina Jesus
- 1 Gottschalk, Leda Maria Fortes
- 1 Mancini, Maurício Cordeiro
- 1 Manhães, Luciana Ribeiro Trajano
- 1 Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
- 1 Rodrigues, Felipe Reis
- 1 Santos, Renata Oliveira
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Subject
Áreas de conhecimento
Instituição
Agência de Fomento
Tipo de Documento
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso