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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
![]() | 11-Mar-2021 | Potencial tecnológico e funcional de biomassa de banana verde como ingrediente de nhoque | Tinoco, Layla Pereira do Nascimento |
![]() | 30-Oct-2019 | Efeito da germinação e alta pressão nas propriedades físico- químicas, funcionais e na atividade enzimática em sementes de arroz negro | Menezes, João Paulo de |
![]() | 20-Jul-2012 | Avaliação de ácidos graxos trans em minibolos comercializados na cidade do Rio de Janeiro após a implementação da RDC 360 | Rodrigues, Felipe Reis |
![]() | 23-Jan-2023 | Cinética de secagem, caracterização físico-química e toxicidade do pó rosa obtido de brácteas de Bougainvillea glabra para aplicação como cortante natural em alimentos | Antunes, Larissa Almeida |
![]() | 2-Jun-2016 | Desidratação osmótica de banana utilizando soluções de fruto-oligossacarídeos e xarope de milho em diferentes temperaturas | Landim, Ana Paula Miguel |
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- 1 Borges, Sérgio Mano
- 1 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
- 1 Direito, Glória Maria
- 1 Ferreira, Elisa Helena da Rocha
- 1 Ferreira, Eliza Helena da Rocha
- 1 Gottschalk, Leda Maria Fortes
- 1 Mancini, Maurício Cordeiro
- 1 Manhães, Luciana Ribeiro Trajano
- 1 Marques, Simone Silveira van Boek...
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Subject
Áreas de conhecimento
Instituição
Sigla da Instituição
- 5 UFRRJ
Agência de Fomento
Tipo de Documento
Date issued
Data de Disponibilização
- 5 2023
Formato do Arquivo
Tipo de Acesso