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Teses e Dissertações
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Title
Author(s)
14-Mar-2013
Obtenção e caracterização de farinha extrudada de diferentes genótipos de sorgo para o desenvolvimento de biscoitos doces
Vargas-Solórzano, Jhony Willian
26-Feb-2018
Obtenção e caracterização da farinha mista pré-cozida de arroz e casca de uva
Reis, Isabela Pereira
19-Mar-2009
Caracterização físico-química de filmes biodegradáveis de farinha de mandioca e proteína de soja
Ortiz, Juan Antonio Ruano
4-May-2012
Avaliação de propriedades químicas e físicas da goma de cajueiro processada por extrusão termoplástica
Andrade, Kelita Carlos Silva
26-Feb-2010
Elaboração de produtos de milho enriquecidos com grãos e torta semi-desengordurada de gergelim por extrusão termoplástica
Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa
23-Mar-2009
Avaliação da estabilidade de vitamina C encapsulada em amostras de ração para aves obtidas por extrusão
Martin, John Armando Parra
15-Dec-2008
Uso de farinhas de trigo e soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para requeijão cremoso contendo trigo-soja e donut
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
Discover
Author
1
Andrade, Kelita Carlos Silva
1
Martin, John Armando Parra
1
Nascimento, Elisabete Maria da Gr...
1
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
1
Ortiz, Juan Antonio Ruano
1
Reis, Isabela Pereira
1
Vargas-Solórzano, Jhony Willian
Orientador
4
Ascheri, José Luís Ramírez
4
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Takeiti, Cristina Yoshie
1
Wang, Sin Huei
Subject
7
extrusion
2
farinha pré-cozida
2
pre-cooked flour
1
alimentos extrudados enriquecidos
1
animal
1
arroz
1
biodegradable films
1
características sensoriais
1
Cashew gum
1
cream cheese with wheat-soybean
.
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Sigla da Instituição
7
UFRRJ
Programa
7
Programa de Pós-Graduação em Ciên...
Agência de Fomento
2
Conselho Nacional de Desenvolvime...
1
Conselho Nacional de Desenvolvime...
1
Coordenação de Aperfeiçoamento de...
1
Ford Foundation International Fel...
Tipo de Documento
7
Dissertação
Date issued
2
2009
1
2008
1
2010
1
2012
1
2013
1
2018
Data de Disponibilização
7
2023
Formato do Arquivo
7
application/pdf
Tipo de Acesso
7
Acesso Aberto