Helmintofauna de pequenos ruminantes criados no Nordeste brasileiro, abatidos em matadouro no sertão central do Estado do Ceará, Brasil: rendimento de carcaça e desenvolvimento humano.

Abstract

Entre agosto de 2010 e maio de 2011 foi desenvolvido estudo sobre o parasitismo nos órgãos e glândulas anexas do sistema gastrintestinal de caprinos e ovinos criados nos Municípios de Quixadá, Choró, Banabuiú, Quixeramobim, Ibicuitinga, Morada Nova, Jaguaretama, Itapiúna e Ibaretama, representando amostra das regiões do Sertão Central e Baixo Jaguaribe, do Estado do Ceará, encaminhados para abate no Matadouro Público Municipal de Quixadá. Simultaneamente foram recolhidos dados biométricos de crianças (idade, peso corporal e altura) com a idade variando entre três meses e seis anos, nascidas e domiciliadas nos Municípios de Quixadá e Morada Nova, acompanhadas pelo Programa Saúde da Família, que foram analisados e comparados com os das escalas padrões de referência para a população brasileira. Foi comprovada a infecção (parasitismo) por metacestóides de Taenia hydatigena (forma larvar), em diversos sítios dos hospedeiros (fígado, omento, vesícula biliar e serosas do duodeno, abomaso, piloro, útero, intestino grosso, bexiga e rumem) e pela forma adulta de Moniezia expansa, no intestino delgado; por nematóides no abomaso e intestino delgado (Haemonchus contortus, Trichostrongylus colubriformis, T. axei e Cooperia punctata), e no intestino grosso (Oesophagostomum columbianum, Trichuris globulosa e T. ovis), sendo a maior prevalência para H. contortus. Foram confirmadas as hipóteses de baixo rendimento de carcaça dos ovinos e caprinos, e a deficiência nutricional da população de origem ameríndia, com tradição no consumo de proteína de origem animal; há sub-nutrição e desnutrição, identificadas pelos dados biométricos, e também há casos de obesidade em número significativamente menor do que acontece na população brasileira de referência.