Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ: Página de Busca

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Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	29-mai-2014	Efeito do processamento por extrusão de farinha mista de pó de café e sorgo nas características tecnológicas e capacidade antioxidante	Hidalgo Chávez, Davy William
	26-mai-2014	Secagem do jambu (Spilanthes oleracea L.) com ar frio: avaliação da qualidade química, microbiológica e sensorial	Barbosa, Alan Franco
	12-mar-2014	Revestimento ativo antiescurecimento à base de proteína do soro de leite aplicado em maçãs minimamente processados	Amaral, Daniele Pereira do
	14-jul-2015	Aproveitamento de carne mecanicamente separada (CMS) de tilápia (Oreochromis niloticus) na elaboração de farinha com elevado valor nutricional	Costa, Jéssica Ferreira da
	9-jul-2020	Encapsulamento do β-Caroteno presente no óleo de Sacha inchi pela coacervação complexa : formação, caracterização e liberação	Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
	23-fev-2015	Semáforo nutricional (Traffic light labeling) e seu efeito na avaliação dos alimentos pelo consumidor	Lima, Mayara Freitas
	26-fev-2021	Pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em almôndegas de sardinhas (Sardina pilchardus) congeladas e preparadas termicamente em panelas tipo air fryer	Mariano, Bárbara Jardim
	19-mai-2022	Desenvolvimento e caracterização de biocompósito para uso no tratamento de mamão (Carica Papaya L.) pós-colheita	Rodrigues, Juliana Pereira
	8-fev-2017	Elaboração de fihburgers com resíduos da filetagem de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus 1758) adicionado de transglutaminase	Pinto, Bruno Vilarinho Victorino
	5-mar-2010	Estudo computacional da etapa fermentativa da produção de cerveja e proposta de uma estratégia de controle para o processo	Carneiro, Diego Dias