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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	19-Feb-2008	Farinhas de trigo e soja pré-cozidas por extrusão para uso em molho branco e sopa cremosa semiprontos	Nascimento, Kamila de Oliveira do
	3-Mar-2008	Avaliação da qualidade de suco de abacaxi (Ananas comosus L. merr cv. Smooth Cayenne) concentrado por osmose inversa	Couto, Daniel Simões
	24-Mar-2009	Polpa de cajá (Spondias mombin L.) processada por alta pressão hidrostática	Tiburski, Júlia Hauck
	2-Feb-2015	Avaliação de diferentes linhagens de soja preta quanto as suas características físico-química, nutricionais e compostos bioativos	Pereira, Joana de Novais
	26-Aug-2022	Coquetéis inovadores: avaliação físico-química, sensorial e estudo da estabilidade durante o armazenamento	Souza, Fábio Pereira de
	27-Mar-2009	Efeito do processamento térmico nas características físicoquímicas, nutricionais, microbiológicas e na atividade enzimática de polpa de mamão Formosa (Carica papaya L.)	Ribeiro, Monique Lopes
	6-May-2013	Desenvolvimento de néctar tropical de pitanga (Eugenia uniflora L.) a partir da polpa processada por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e sensoriais.	Ferreira, Ellen Almeida dos Santos
	27-Feb-2013	Avaliação da relação da cultura organizacional de segurança de alimentos na aplicabilidade da norma ABNT NBR 15635:2008: estudo de caso em um restaurante industrial	Morais, Isabela Cristina Lobo de
	30-Mar-2006	Influência dos Defeitos dos Grãos de Café na Percepção das Características Sensoriais da Bebida Pelo Consumidor	Gonçalves, Ana Maria Oliveira
	15-Dec-2008	Uso de farinhas de trigo e soja (80:20) pré-cozidas por extrusão para requeijão cremoso contendo trigo-soja e donut	Nascimento, Maria Rosa Figueiredo