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  1. Repositório de Múltiplos Acervos da UFRRJ

Navegando por Assunto antioxidantes naturais

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2022 - Carla Fernanda Targueta Barreira.pdf.jpg24-fev-2022Avaliação da oxidação lipídica em sardinhas (sardina pilchardus) enlatadas adicionadas de pimenta rosa (Schinus terebinthifolius Raddi) como antioxidante naturalBarreira, Carla Fernanda Targueta
2023 - Fernanda de Jorge Gouvêa (PARCIAL).pdf.jpg15-mar-2023Efeito da adição de pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em conservas de sardinhas (Sardina pilchardus Walbaum, 1792)Gouvêa, Fernanda De Jorge
2010 - Águida Aparecida de Oliveira.pdf.jpg9-fev-2010Óleos essenciais e extratos vegetais de plantas cultivadas no Brasil: impacto no crescimento de Aspergillus ochraceus e Aspergillus carbonariusOliveira, Águida Aparecida de
2021 - Bárbara Jardim Mariano.Pdf.jpg26-fev-2021Pimenta biquinho (Capsicum chinense) como antioxidante natural em almôndegas de sardinhas (Sardina pilchardus) congeladas e preparadas termicamente em panelas tipo air fryerMariano, Bárbara Jardim
2022 - Vanessa Sales de Oliveira.Pdf.jpg12-ago-2022Utilização das ervas aromáticas salsa (Petroselinum crispum Mill.), manjericão (Ocimum basilicum L.) e orégano (Origanum vulgare L.) como antioxidantes naturais em omeletes preparadas por diferentes métodos de cocçãoOliveira, Vanessa Sales de
2020 - Isabella Oliveira Alves Moreira de Carvalho.pdf.jpg2-set-2020Utilização do suco do limão Tahiti (Citrus latifolia) como antioxidante natural durante o preparo térmico de sardinhas (Sardina pilchardus) por diferentes métodos de cocçãoCarvalho , Isabella Oliveira Alves Moreira de
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