Desempenho produtivo e composição do leite e da carne de caprinos alimentados com resíduo de panificação

Abstract

Objetivou-se avaliar o efeito da substituição do milho pelo resíduo de panificação (RP) na dieta de cabritos sobre o desempenho, consumo de matéria seca e dos nutrientes, características de carcaça, composição química e perfil dos ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi e em cabras em lactação o consumo alimentar, a digestibilidade aparente, o balanço de compostos nitrogenados, os parâmetros ruminais, a produção e a composição do leite. Experimento 1: Foram analisados quatro níveis de inclusão do RP em substituição ao milho (0, 33, 66, 100%) na dieta de cabritos distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. As dietas foram compostas de concentrado e feno de Cynodon spp, com relação volumoso:concentrado de 60:40. O consumo de matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE) e carboidratos totais (CT) foi linear decrescente, enquanto que o consumo de carboidratos não fibrosos (CNF), o desempenho dos animais, as características de carcaça e a composição centesimal não foram influenciados pela inclusão do RP em substituição ao milho. O teor de ácido elaídico (C 18:1 trans-9) aumentou no perfil de ácidos graxos do músculo Longissimus dorsi com a inclusão do RP. Conclui-se que o RP pode substituir o milho em até 100% na mistura do concentrado. Experimento 2: Foram avaliados cinco níveis de substituição do concentrado pelo RP (0, 25, 50, 75, 100%), utilizando-se cinco cabras em lactação da raça Saanen, com peso médio de 55,7 kg, distribuídos em delineamento em Quadrado Latino 5 X 5. As dietas experimentais foram compostas de concentrado e feno de Cynodon spp, numa relação volumoso:concentrado de 40:60 na matéria seca. Houve redução linear do consumo de EE, do consumo de FDA, da digestibilidade da PB e da digestibilidade do EE. A substituição crescente do concentrado pelo RP na dieta não influenciou o pH ruminal, porém reduziu a concentração de N-NH3 no líquido ruminal. A inclusão do RP em níveis crescentes nas dietas favoreceu a eficiência de utilização de nitrogênio. O RP pode substituir totalmente o concentrado na dieta de cabras em lactação.