Análises micológicas e micotoxicológicas em rações de frangos de corte no município de São José do Vale do Rio Preto - RJ

Abstract

A ingestão de rações contaminadas por micotoxinas pode acarretar perdas no seu valor nutritivo e causar efeitos adversos à saúde animal e à produtividade. Os objetivos desse estudo foram: 1)estabelecer a freqüência e a prevalência da micobiota presente em amostras de rações de frangos de corte provenientes de três fábricas em São José do Vale do Rio Preto-RJ, 2)verificar a ocorrência natural de aflatoxina B1 (AFB1), fumonisina B1 (FB1) e zearalenona (ZEA), utilizando a técnica biológica de imunoensaios-ELISA competitivo, com kits comerciais (Beacon Analytical Systems Inc, USA) e 3)verificar os resultados obtidos pelo método de ELISA, comparando-os com a técnica de Cromatografia Líquida de Alta Eficiência (CLAE) para AFB1 e FB1. A contagem dos propágulos fúngicos foi similar entre todos os meios de cultura testados (103 UFC g-1). Penicillium spp (41,26%) foi o gênero de maior prevalência seguido por Aspergillus spp (33,33%) e Fusarium spp. (20,63%). Aflatoxina B1 foi encontrada em 66,27% das amostras analisadas pelos kits de ELISA,com valores variando entre 2 e 21μg.kg-1. Fumonisina B1 foi encontrada em 97,87% e os valores variaram entre 0,3 e 9,1μg.g-1, co-ocorrendo com aflatoxinaB1 em 66,7% das amostras. Baixas concentrações de zearalenona foram encontradas (< 1μg.g-1)em 77,1% das amostras de ração. Foi obtida correlação entre os kits de ELISA (AFB1 e FB1) e as análises em CLAE, com valores de r2= 0,9922 e 0,9823, respectivamente. Em geral, os maiores níveis de micotoxinas foram encontrados durante os meses mais quentes do ano. O presente estudo mostra a ocorrência simultânea de duas micotoxinas carcinogênicas, AFB1 e FB1, juntamente com outra Fusarium micotoxina (zearalenona) em rações destinadas ao consumo de frangos. Algumas amostras apresentaram níveis de AFB1 próximos ao máximo permitido, o que poderia afetar aves jovens. Uma resposta tóxica sinérgica é possível em animais sob exposição simultânea.