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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	14-Dec-2005	Seriguela (Spondias purpurea L.): propriedades físico-químicas e desenvolvimento de geléia de doce de corte e aceitabilidade desses produtos	Lima, Isabel da Conceição Gama Silva
	26-Jul-2012	Quantificação de alguns compostos bioativos das pitayas de polpas branca e vermelha (Cereus undatus, sinonímia: Hylocereus guatemalensis, H. undatus)	Rocha, Luzimary de Jesus Ferreira Godinho
	26-Jun-2008	Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, cálcio, zinco e carotenóides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nutrientes	Silva, Elga Batista da
	12-Apr-2016	Desenvolvimento de requeijão prebiótico com adição de galactooligossacarídeo	Belsito, Pedro Campinho
	27-Aug-2007	Propriedades prebióticas e antimicrobianas de mel de abelha	Macedo, Lívia Nolasco
	24-Feb-2010	Avaliação dos efeitos da aplicação de transglutaminase no processamento de medalhões de salmão	Cunha, Admilson Costa da
	5-Mar-2015	Avaliação da ozonização aquosa para sanitização de morangos minimamente processados	Coelho, Caroline Corrêa de Souza
	21-Feb-2017	Pesticidas Organoclorados (OCPs) em peixes comerciais capturados na Baía de Guanabara do Estado do Rio de Janeiro, Brasil	Ferreira, Verona Borges
	10-Jan-2011	Efeito da alta pressão hidrostática sobre o crescimento de bactérias ácido lácticas e inativação de Salmonella enteritidis em presunto de peru	Mathias, Simone Pereira
	17-Jul-2017	Whey drink de uva processado por dióxido de carbono supercrítico: parâmetros de qualidade e sensoriais	Amaral, Gabriela Vieira do