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Preview | Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|---|
![]() | 22-Jul-2015 | Efeitos de parâmetros de processamento nas propriedades reológicas e físico-químicas de misturas extrudadas de farinhas mistas de cascas e albedo de maracujá (Passiflora edulis flavicarpa Degener) e arroz (Oryza sativa, L.) como ingrediente funcional | Souza, Valéria França de |
![]() | 20-Oct-2015 | Exploração de co-produtos do maracujá: elaboração de farinha instantânea mista de arroz/maracujá por extrusão termoplástica e seu uso em bebidas | Alves, Priscila Leal da Silva |
![]() | 26-Feb-2016 | Estudo dos cianogênicos em casca de maracujá através de bioensaio e quantificação de amostras por processos térmicos diferentes | Nascimento, Elisabete Maria da Graça Costa |
![]() | 29-May-2014 | Efeito do processamento por extrusão de farinha mista de pó de café e sorgo nas características tecnológicas e capacidade antioxidante | Hidalgo Chávez, Davy William |
![]() | 6-Feb-2020 | Produção e caracterização físico-química de flocos por extrusão à base de arroz e farinha integral de banana | Bazan Colque, Ronel Joel |
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Orientador
Membros da Banca
- 2 Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
- 1 Barbosa Júnior, José Lucena
- 1 Berrios, José de Jesus
- 1 Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
- 1 Castro, Izabela Miranda de
- 1 Cornejo, Felix Emílio
- 1 Cornejo, Felix Emílio Prado
- 1 Frickmann, Fabiana dos Santos e S...
- 1 Galdeano, Melicia Cintia
- 1 Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
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Subject
Sigla da Instituição
- 5 UFRRJ
Programa
Agência de Fomento
Tipo de Documento
- 3 Tese
- 2 Dissertação