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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	28-Feb-2022	Papel do mel em sorvete potencialmente probiótico: bifidobacterium animalis subsp. lactis blc1 e lacticaseibacillus rhamnosus dta 72 sobrevivem a passagem pelo trato gastrointestinal, in vitro	Souza, Jônatas Gomes de
	25-Apr-2013	Caracterização físico-química de farinha mista de milho e pupunha (Bactris gasipaes) obtida por extrusão	Basto, Gabriela Jardim
	2-Mar-2016	Elaboração e caracterização físico-química de filmes de amido adicionados de açaí (Euterpe oleracea mart.) liofilizado	Pessanha, Kênia Letícia Ferreira
	28-Jul-2014	Percepção do consumidor em relação à inovação em queijos frescais	Barros, Cássia Pereira
	7-Aug-2015	Caracterização físico-química de extrudados expandidos de multicereais	Marinho, Angleson Figueira
	3-Mar-2016	Elaboração de recheios à base de polpas de frutas para injeção em biscoitos de cereais integrais obtidos por coextrusão	Almeida, Ana Carolina Sergio
	20-Jun-2018	Estudo de substâncias fenólicas da pele liofilizada dos frutos do jamelão (Syzygium Cumini (L.) Skeels)	Mendes, Nathália Leal
	26-Mar-2018	Caracterização e Predição da cinética de crescimento microbiano via práticas estereológicas	Moura, Lívia de Aquino Garcia
	8-Mar-2013	Aproveitamento da carcaça de coelho (Oryctolagus cuniculus) para o desenvolvimento de cortes cárneos e elaboração de carne mecanicamente separada (CMS)	Scotellano, Letícia
	16-Jun-2014	Estudo da secagem do bagaço de uva visando à sua utilização como ingrediente na formulação de barras de cereais	Teles, Aline Soares Cascaes