Aspectos das condições higiênico-sanitárias em unidades leiteiras em municípios do Rio de Janeiro e utilização de ferramentas moleculares para caracterização dos principais agentes bacterianos envolvidos na etiologia das mastites

Abstract

O sistema agroindustrial do leite tem grande importância social por se tratar de uma atividade praticada em todo o território nacional. Uma das principais causas de prejuízos econômicos deste setor, é a inflamação da glândula mamária, que pode ser causada por diversos microrganismos. Estes patógenos podem produzir fatores de virulência que permitem a colonização, infecção e escape das células de defesa. Os fatores de resistência aos antimicrobianos permitem que as células bacterianas neutralizem a ação dos antibióticos, dificultando sua eliminação. A adoção de práticas adequadas de higiene incorporadas ao manejo é a forma mais eficiente de controle da mastite. Desta forma, é importante conhecer a realidade de diferentes propriedades, identificar a diversidade bacteriana envolvida na etiologia dos quadros de mastite e estabelecer o perfil de resistência e virulência, de modo a permitir que o conhecimento epidemiológico dos isolados bacterianos subsidie o monitoramento dos pontos críticos de controle dentro do ambiente de ordenha. O presente estudo realizou uma investigação epidemiológica em oito unidades produtoras de leite, localizadas na mesorregião Sul Fluminense do Estado do Rio de Janeiro. Através da aplicação de um instrumento diagnóstico foi detectado que 87,5% das propriedades apresentavam condições insatisfatórias de higiene na linha de ordenha e no abastecimento de água, abaixo dos parâmetros de potabilidade. Foram obtidos 389 isolados do leite, sendo 90% (350/389) pertencentes ao gênero Staphylococcus spp. e 10% de bastonetes Gram-negativos (39/389). Da linha de ordenha foram obtidos 101 isolados, sendo 80,2% (81/101) de Staphylococcus spp. e 19,8% (20/101) de bastonetes Gram-negativos. Foi detectado a presença dos genes icaA e icaD em 15,2% (38/250) e 21,6% (54/250) dos isolados do leite e 11% (11/100) e 20% (20/100) dos isolados da linha de ordenha respectivamente. O percentual de resistência à oxacilina, dos isolados de Staphylococcus spp., foi de 39,14% (137/350) e 83,16% (84/ 101), considerando-se o leite e a linha de ordenha, respectivamente. Dentre os isolados da linha de ordenha, 23% foram positivos para o gene mecA. Ao avaliar diversidade genética através da técnica de PFGE foi observado que as cepas de Staphylococcus spp. oriundas do leite apresentaram maior distância genética quando comparadas as cepas isoladas da linha de ordenha. Estes resultados apontam que a constante investigação dos patógenos circulantes nos ambientes de produção leiteira da região é imprescindível para elaboração de novas medidas de controle para mastite bovina.