Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://rima110.im.ufrrj.br:8080/jspui/handle/20.500.14407/24020| Tipo do documento: | Dissertação |
| Título : | Estudo de prevalência sobre alguns patógenos de importância em saúde pública, em queijo tipo minas frescal |
| Otros títulos : | Prevalence study of selected pathogens of public health importance in Minas Frescal cheese |
| Autor : | Corbia, Anna Cassia Gomes |
| Orientador(a): | Nascimento, Maria da Graca Fichel do |
| Primeiro membro da banca: | Nascimento, Maria da Graca Fichel do |
| Segundo membro da banca: | Nascimento, Elmiro Rosendo do |
| Terceiro membro da banca: | Lázaro, Norma dos Santos |
| Palabras clave : | Qualidade higiênico-sanitária;Staphylococcus aureus e Listeria monocytogenes;Queijo Minas frescal;Hygienic-sanitary quality;Staphylococcus aureus and Listeria monocytogenes;Minas Frescal cheese |
| Área(s) do CNPq: | Medicina Veterinária Medicina Veterinária |
| Idioma: | por |
| Fecha de publicación : | 28-feb-2000 |
| Editorial : | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro |
| Sigla da instituição: | UFRRJ |
| Departamento: | Instituto de Veterinária |
| Programa: | Programa de Pós-Graduação em Medicina Veterinária (Patologia e Ciências Clínicas) |
| Citación : | CORBIA, Anna Cassia Gomes. Estudo de prevalência sobre alguns patógenos de importância em saúde pública, em queijo tipo minas frescal. 2000. 116 f. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária) - Instituto de Veterinária, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2000. |
| Resumen : | O presente estudo objetivou avaliar a qualidade higiênico-sanitária de queijo tipo Minas frescal através da pesquisa de Staphylococcus aureus (S. aureus), Listeria monocytogenes (l. monocytogens), contagem total de microorganismos além da análise físico-química (determinação do teor de água e pH). |
| Abstract: | The present study aimed to evaluate the hygienic-sanitary quality of Minas Frescal cheese through the investigation of Staphylococcus aureus (S. aureus), Listeria monocytogenes (L. monocytogenes), total microorganism count, as well as physicochemical analysis (determination of moisture content and pH). |
| URI : | https://rima.ufrrj.br/jspui/handle/20.500.14407/24020 |
| Aparece en las colecciones: | Mestrado em Medicina Veterinária (Patologia e Ciências Clínicas) |
Se for cadastrado no RIMA, poderá receber informações por email.
Se ainda não tem uma conta, cadastre-se aqui!
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| 2000 - Anna Cassia Gomes Corbia.pdf | 31,81 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
Los ítems de DSpace están protegidos por copyright, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.