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2012 - Gaspar Dias Monteiro Ramos.pdf.jpg4-mai-2012Uso de fitases e do processo de extrusão termoplástica na produção de farinhas pré-gelatinizadas de sorgo com baixo teor de ácido fíticoRamos, Gaspar Dias Monteiro
THAYRINE RODRIGUES MARTINS.pdf.jpg13-jan-2025Músculo adutor de Vieira “nodipecten nodosus” (Linnaeus, 1758) processado por alta pressão hidrostática: percepção do consumidor e efeitos sobre estabilidade de proteínas e características físicas de qualidade. 2025.Martins, Thayrine Rodrigues
2023 - MARCUS VINICIUS DA SILVA FERREIRA.pdf.jpg19-dez-2023Construção e avaliação de um nariz eletrônico (e-nose) de baixo custo para uso no controle de qualidade de produtos agrícolasFerreira, Marcus Vinicius da Silva
2019 - Lívia Pinto Heckert Bastos.pdf.jpg10-set-2019Encapsulação do óleo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacervação complexa, utilizando proteínas e alginato de sódio como materiais de paredeBastos, Lívia Pinto Heckert
2012 - Lívia Nolasco Macedo Muruci.pdf.jpg10-dez-2012Produção e caracterização de lipase de Aspergillus niger obtida por fermentação no estado sólido utilizando resíduos da agroindústriaMuruci, Lívia Nolasco Macedo
2024 - Jéssica Caroline Araujo Silva Sandes.Pdf.jpg10-dez-2024Predição microbiana em bebida e polpa de fruta não pasteurizadas e congeladas submetidas a condições abusivas de estocagemSandes, Jéssica Caroline Araujo Silva
30-jun-2020Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizadoMartins, Inayara Beatriz Araujo
2014 - Elisabete Coentrão Marques.pdf.jpg4-abr-2014Proposta de gerenciamento para a segurança e saúde ocupacional em barcos pesqueirosMarques, Elisabete Coentrão
2019 - Fernanda Silva Ferreira.pdf.jpg15-abr-2019Efeito protetor da salsa (Petroselinum crispum) (Mill.) Nym. e cebolinha (Allium schoenoprasum L) como antioxidantes naturais sobre a oxidação lipídica em sardinhas preparadas termicamenteFerreira, Fernanda Silva
2020 - Cristiany Oliveira Bernardo.pdf.jpg17-jul-2020Elaboração e caracterização físico-química e sensorial de achocolatado em pó formulado com farinha extrudada de sorgo integralBernardo, Cristiany Oliveira

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