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2021 - Andréa dos Anjos Silva.pdf.jpg14-abr-2021Estudo das propriedades químicas, funcionais, reológicas e enzimática de farinha integral de arroz vermelho adicionada a massa alimentícia mista tipo fussiliSantiago, Andréa dos Anjos Silva
2020 - Danielle Cunha de Souza Pereira.pdf.jpg4-mar-2020Secagem por atomização da polpa de juçara para obtenção de produtos potencialmente funcionaisPereira, Danielle Cunha de Souza
2014 - Thatiana da Paz Ribeiro Lopes.pdf.jpg10-abr-2014Caracterização da ocorrência de dinoflagelados potencialmente nocivos em áreas destinadas a captura de pescado na Lagoa de Araruama, RJ, BrasilLopes, Thatiana da Paz Ribeiro
2010 - Raquel Duarte da Costa Cunha Bandeira.pdf.jpg24-set-2010Desenvolvimento e validação de metodologia na detecção e quantificação de Ocratoxina A no café verde e torrado utilizando a técnica cromatografia líquida acoplada a espectrometria de massas aplicando os conceitos da metrologia químicaBandeira, Raquel Duarte da Costa Cunha
2015 - Luciana Coelho Serafim.pdf.jpg26-mai-2015Proposta de melhoria do desempenho dos processos de um laboratório de diagnóstico microbiológicoSerafim, Luciana Coelho
2023 - Thaís Barbosa dos Santos.Pdf.jpg27-fev-2023Extração de amido, processamento e caracterização físico-química, nutricional e estudo de estabilidade em farinhas (integrais, decorticadas e germinadas) cruas e pré-cozidas por extrusão de milheto, destinadas ao consumo humanoSantos, Thaís Barbosa dos
2023 - Barbara da Silva Soares (com liberação parcial da publicação).pdf.jpg4-mai-2023Obtenção de goma tara modificada e sua aplicação em coacervação complexa para carreamento de curcumina em produtos alimentíciosSoares, Barbara da Silva
2024 - Nátali Silva Teixeira.Pdf.jpg11-abr-2024Aplicação de homogeneização a alta pressão em sorvete plant-based de açaí e farinha de casca de jabuticaba com proteína de feijão-favaTeixeira, Nátali Silva
LAUDIANE JUSTO SANT’ANNA.pdf.jpg25-ago-2025Justo. Compreensão e uso da rotulagem nutricional frontal por consumidores brasileiros: evidências ao longo da sua implementaçãoSant'Anna, Laudiane Justo
2017 - Luana Limoeiro Ferrão.pdf.jpg22-mai-2017Elaboração de requeijão cremoso adicionado de xilooligossacarídeo, reduzido de gordura e de sódioFerrão, Luana Limoeiro

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