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2011 - Clitor Junior Fernandes de Souza.pdf.jpg18-fev-2011Estudo das Interações dos Sistemas Formados por Lipoproteínas da Gema de Ovo e PolissacarídeosSouza, Clitor Junior Fernandes de
2007 - Fernanda Travassos de Castro.pdf.jpg20-mar-2007Restaurantes do tipo self-service: análise dos aspectos sanitários e dos manipuladores de estabelecimentos localizados nos shoppings centers da Cidade do Rio de JaneiroCastro, Fernanda Travassos de
2011 - Elaine Cristina de Souza Lima.pdf.jpg28-fev-2011Caracterização de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado protéico de folhas de mandioca obtido por precipitação isoelétricaLima, Elaine Cristina de Souza
2013 - Luana Limoeiro Ferrão.pdf.jpg28-jan-2013Avaliação do teor de corantes artificiais em cereal matinal: validação de metodologia analítica e contribuição para avaliar a exposição de crianças de 2 a 8 anosFerrão, Luana Limoeiro
2020 - Selmir José de Freitas.pdf.jpg28-jan-2020Embutido tipo salsicha de carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus, Linnaeus, 1758) com adição de farinha do resíduo do processamento de abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril)Freitas, Selmir José de
2022 - Lucas de Paiva Gouvêa.pdf.jpg26-jul-2022Avaliação das propriedades tecnológicas de ingredientes proteicos de diferentes leguminosas para o mercado plant-basedGouvêa, Lucas de Paiva
2018 - Raphaela Alessandra dos Santos Gonçalves.pdf.jpg20-jul-2018Percepção do consumidor em relação à NanotecnologiaGonçalves, Raphaela Alessandra dos Santos
2024 - Filipe Augusto Ramos Rodrigues Ferreira.Pdf.jpg8-mar-2024Desenvolvimento e caracterização físico-química de pão Pita isento de glúten com misturas de farinhas cruas e extrudadas de arroz, milheto Pérola, grão-de-bico e feijão Carioca cruas e extrudadasFerreira, Filipe Augusto Ramos Rodrigues
9-mar-2026Descontaminação de aflatoxinas em torta de castanha-da-amazônia como estratégia para aumentar a segurança na formulação de produtosLemos, Hanna Barbosa
22-dez-2025Farinha de bagaço de malte como propulsora da economia circular e da sustentabilidade na indústria de alimentosResplande, Carla Regina de Souza

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