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Conjunto de itens:

Pré-visualização	Data do documento	Título	Autor(es)
	12-nov-2021	Aspectos tecnológicos e nutricionais no desenvolvimento de pães e massas alimentícias integrais de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R.Br.) utilizando a tecnologia de extrusão termoplástica	Pessanha, Kênia Letícia Ferreira
	5-fev-2024	Produção de peptídeos bioativos através da otimização do processo de hidrólise enzimática da proteína obtida da pele do peixe tilápia (oreochromis niloticus, LINNAEUS 1758) e purificação dos peptídeos utilizando resina macroporosa	Mohammad, Siraj Salman
	24-jun-2024	Bioconservantes contendo potenciais pós-bióticos como alternativa para o controle de listeria monocytogenes e deteriorantes em embutidos cárneos cozidos embalados a vácuo.	Lima, Aloizio Lemos
	20-dez-2024	Encapsulação de antocianinas de juçara em emulsão dupla: avaliação de estabilidade físico-química e propriedades antioxidantes	Carvalho, Renata Amorim
	25-ago-2025	Justo. Compreensão e uso da rotulagem nutricional frontal por consumidores brasileiros: evidências ao longo da sua implementação	Sant'Anna, Laudiane Justo
	ago-2002	Avaliação da microbiota em linha de processamento de suco de manga envasado assepticamente	Rocha, Adriana Coutinho
	22-ago-1996	Composição química e aceitabilidade de alimentos proteicos (mispran) formulados com tilápias (oreochromis niloticus e tilapia rendalli)	Silva, Themis Vieira Lima
	30-set-2002	Degradação Térmica da Textura no Processamento de Conserva de Mexilhão Perna perna (Linné, 1758) em Salmoura.	Oliveira, Ludimar Corrêa de
	ago-2000	Propriedade físicas e composição química de salsicha tipo Viena elaborada com substitutos de gordura	Figueiredo, Veronica Oliveira
	31-ago-2000	Análise de perigos e pontos críticos de controle na preparação de prato congelado à base de frango em estabelecimento de catering	Lima, Elaine dos Santos