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Preview	Issue Date	Title	Author(s)
	26-Feb-2010	Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacarídeos	Araújo, Monique Soares de
	23-May-2018	Avaliação da oxidação lipídica em hambúrguer de carne bovina adicionado de farinha da casca do abacaxi (Ananas comosus (L.) Merril) como antioxidante natural	Oliveira, Alyne Alves Nunes
	18-Feb-2011	Estudo das Interações dos Sistemas Formados por Lipoproteínas da Gema de Ovo e Polissacarídeos	Souza, Clitor Junior Fernandes de
	18-Jul-2018	Tolerância de Lactobacillus ao estresse oxidativo em presença de leite e mel.	Castro, Vanessa Moraes Ramalho
	15-Mar-2011	Implementação de indicadores de qualidade e desempenho através do Balanced Scorecard. Estudo de caso em uma empresa de terapia nutricional	Nasser, Emanuele de Matos
	14-Aug-2012	Avaliação da qualidade físico-química e microbiológica do mel produzido na Região do Alto Turi no Estado do Maranhão: Zé Doca, MA. 2012.	Santos Filho, Raimundo Nonato dos
	27-Feb-2018	Desenvolvimento de patê da pescada bicuda (Sphyraena tome, Fowler, 1903) com propriedades funcionais para diversificação e agregação de valor	Estanech, Amanda Fulgoni da Cunha
	17-Jan-2018	Queijo tipo minas frescal probiótico processado por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos e físico-químicos	Martins, Thayrine Rodrigues
	15-Feb-2018	Microencapsulação do óleo sacha inchi por coacervação complexa empregando biopolímeros	Soares, Barbara da Silva
	16-Jun-2015	Processamento de bebida à base de soro de queijo Minas frescal e uva por Alta Pressão Hidrostática	Morais, Ana Carolina Nunes de